Tomaten-Mozzarella-Salat

Ein sehr einfacher Salat, der, wenn er mit einer guten Präsentation zubereitet wird, viel gewinnen kann: Tomatensalat mit Mozzarella. Da es sich um einen so einfachen Salat handelt, ist es sehr wichtig, dass die Zutaten von guter Qualität sind, insbesondere die Tomate. Für mich sind die Tomaten vom Typ «Pink» die besten, aber jede andere, die Sie mögen und die süß und genau zum Zeitpunkt ihrer Reife ist, wäre es wert.

Wir werden auch verwenden süßer Schnittlauchund um es weniger kraftvoll zu machen, werden wir es in sehr kaltem Wasser mit Salz einweichen, damit der Juckreiz gemildert wird und es fest und glatt bleibt.

Wir haben auch Knoblauchchips oder getrocknete Knoblauchblätter verwendet, um ihm einen knusprigen Touch zu verleihen. Sie sind völlig entbehrlich.

Tomaten-Mozzarella-Salat

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Ein Klassiker: Tomaten-Mozzarella-Salat mit schwarzen Oliven, süßen Zwiebeln und Knoblauchchips. Perfekt als Begleitung.

• Irene Arkas

• Rezepttyp: Salate
• Kalorien: 175
• Portionen: 4

• Kochzeit: 15M
• Gesamtzeit: 15M

Zutaten

• 1 große Tomate am optimalen Reifepunkt (rosa Typ)
• Mozzarella-Kugeln (Menge nach Geschmack)
• schwarze Oliven (Menge nach Geschmack)
• 1/4 weicher Schnittlauch
• Getrocknete Knoblauchscheiben oder Knoblauchchips (optional)
• Salz (zum Beispiel Flockensalz oder Maldon-Salz)
• Öl
• Oregano
• Essig (eine gute Option ist Modena)

Vorbereitung

1. Schneiden Sie die Frühlingszwiebel in sehr feine Julienne-Streifen und geben Sie sie in eine Schüssel mit sehr kaltem Wasser und einer Prise Salz.

2. Wir entfernen die Haut von den Tomaten und schneiden sie in Scheiben. Wir arrangieren sie in einem flachen und breiten Teller.

3. Den Mozzarella und die schwarzen Oliven darauf legen.

4. Wir lassen den Schnittlauch sehr gut abtropfen und legen ihn darauf.

5. Mit Salz und Öl würzen.

6. Wir legen die Knoblauchchips hinein und geben nach Belieben Oregano hinzu.