Name: Wassermelone und Basilikum Salmorejo
Yield: 8
Cuisine: traditionell
Ingredients: 1 kg. Wassermelone; 4 reife Tomaten; Knoblauch 1; 4 Esslöffel natives Öl extra; 2 Esslöffel Essig; sal; Serrano Schinken; 3 Scheiben Brot vom Vortag (nur die Krume); hartgekochtes Ei; Eine Handvoll frische Basilikumblätter; Gemahlener Pfeffer

Wir hatten gern recetinauf die Wassermelonen Gazpacho, aber nicht das Salmorejo. Es ist nicht so, dass wir auf das Traditionelle verzichten sollten, aber da das Kochen ein Feld ständiger Innovation ist, sollten wir die Tatsache ausnutzen, dass Wassermelonen fangen an, unsere Märkte zu färben und damit Geschirr zu machen. Es ist kalorienarm, hat viele Vitamine und Ballaststoffe. Sie werden sehen, was für eine Menge.

Wassermelone und Basilikum Salmorejo

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Für heiße Tage gibt es nichts Besseres als einen Salmorejo mit Wassermelone und Basilikum, wie wir ihn in diesem Rezept vorschlagen

Angela

Küche: traditionell
Rezepttyp: eingehenden
Portionen: 8

Gesamtzeit:

Zutaten

1 kg. Wassermelone
4 reife Tomaten
Knoblauch 1
4 Esslöffel natives Öl extra
2 Esslöffel Essig
sal
Serrano Schinken
3 Scheiben Brot vom Vortag (nur die Krume)
hartgekochtes Ei
Eine Handvoll frische Basilikumblätter
Gemahlener Pfeffer

Vorbereitung

Schälen Sie die Tomaten (wir können sie blanchieren, indem wir vorher ein Kreuz darunter machen und sie dann durch kaltes Wasser laufen lassen: Die Haut lässt sich problemlos ablösen); Wir entfernen die Schale und die Kerne von der Wassermelone und es bleibt ausschließlich das Fruchtfleisch übrig.
Alles hacken, eine Prise Salz und einige Basilikumblätter hinzufügen.
Mit einem Mixer oder einer Küchenmaschine zusammen mit der Knoblauchzehe, aus der wir den Keim entfernt haben (der mittlere Teil), und den in Essig getränkten Semmelbröseln* mixen. Das Öl hinzufügen und weiter schlagen, bis es emulgiert ist.
Wir bringen unser Salmorejo zum Kühlschrank und lassen es abkühlen. Korrigieren Sie das Salz und fügen Sie nach Geschmack Pfeffer hinzu. Wir können alles über einen Chinesen weitergeben, wenn es uns feiner gefällt.
Wir servieren den Salmorejo in einzelnen Schalen mit gekochtem Ei und Schinken, alle fein gehackt.

Aufzeichnungen

Wenn es sehr flüssig ist und Sie es andicken möchten, fügen Sie weitere Semmelbrösel hinzu.

Recetín

Wassermelone und Basilikum Salmorejo