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Speichern Sie dieses einfache Rezept als Gold auf einem Tuch, da es die Basis vieler Desserts ist, die wir herstellen. Benannt Bretonischer Sablé oder Sablé-Teig und es ist ein einfacher, einfacher Teig (z. B. zerbrochener Teig), der exquisit ist. Darüber hinaus können Sie den gleichen Teig verwenden, um zu machen Kekse die sind lecker. Stellen Sie sich einen Kuchen mit dieser Basis vor, es wird eine Sensation sein. Ich gebe Ihnen auch einige Varianten für den Fall, dass Sie es mit Kakao oder mit dem Aroma von Zitrusfrüchten oder Vanille machen möchten.
Sablé Teig für Kekse oder für Kuchenbasis
Speichern Sie dieses einfache Rezept wie Gold auf einem Tuch, da es die Basis vieler Desserts sein wird, die wir herstellen. Es wird Sablé-Teig oder bretonischer Sablé genannt
- Angela
- Küche: traditionell
- Rezepttyp: eingehenden
- Portionen: 10
- Gesamtzeit:
Zutaten
- 120 Gramm Zucker
- 125 Gramm Butter bis zur Pomade
- 160 Gramm Gebäckmehl
- 11 Gramm chemische Hefe
- 60 Gramm Eigelb (ca. 3 große Eigelb)
- 1 Prise Salz
Vorbereitung
Die weiche Butter in eine große Schüssel geben; fügen Sie den Zucker hinzu und mischen Sie alles gut, bis der Zucker gut integriert und die Butter cremig ist.
Eigelbe aufschlagen und zur Butter geben, nochmals rühren, bis alles eingearbeitet ist.
Sieben Sie das Mehl mit der Hefe und dem Salz, die es durch ein Sieb passieren, und fügen Sie es der vorherigen Mischung hinzu. mischen, bis ein homogener Teig ohne Klumpen entsteht. Wenn Sie einzelne Kekse machen, legen Sie den Teig in einen Spritzbeutel. Wenn Sie eine Form wie die auf dem Foto unten auskleiden möchten, formen Sie eine Kugel und bewahren Sie sie in einer Plastiktüte auf.
Ein Backblech mit Backpapier oder einer Silikonfolie auslegen und den Teig in die gewünschte Form gießen; Sie können einen großen Teig machen, der das gesamte Tablett bedeckt, oder kleine Kekse. Sie können auch eine Form auskleiden, wie auf dem Foto gezeigt.
Den Sablé-Teig im vorgeheizten Ofen bei 190º C 13-15 Minuten backen, dann herausnehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Später können Sie es je nach Bedarf des Desserts schneiden, das Sie zubereiten werden.
Wenn Sie den Schokoladen-Sablé-Teig machen möchtenSie müssen nur etwa 10 bis 20 Gramm Mehl durch das gleiche Gewicht an reinem Kakaopulver ersetzen. Ebenso kann es mit Vanille-Essenz, geriebener Orangen- oder Zitronenschale, gemahlener Mandel, Zimt oder Orangenblütenwasser aromatisiert werden.
Bild: Heilsschwestern & du hast inspiriert
Ich habe zwei Zweifel, sagt YEAST, wird es PULVER ROYAL ODER PULVER IMPERIAL sein? (SEINE FARBE UND SEKTUR IST SEHR BIKARBONAT) Die andere Sorge ist, dass es heißt, die Mada in einen Ärmel zu stecken und das Foto ist ein USLERO.
Die Erklärung ist nicht klar.
Vielen Dank
Hallo Elita, es handelt sich um Backpulver (chemische Hefe vom Royal-Typ), dh das Pulver, aus dem Kuchen und Muffins hergestellt werden. Legen Sie den Teig in einen Spritzbeutel, wenn Sie ihn zu winzigen Keksen formen möchten. Wenn Sie den Teig verwenden, um eine Kuchenbasis herzustellen, können Sie mit dem Teig eine Kugel machen und ihn ganz in einen Beutel legen. Danke, dass Sie uns geschrieben haben! Wir werden den Text ändern, damit er nicht so verwirrend ist.
Hallo, wenn du Backpulver oder Royal meinst.
Hallo Walter, es handelt sich um Backpulver (chemische Hefe vom Typ Royal), dh das Pulver, aus dem Kuchen und Muffins hergestellt werden. :) :)
Es ist nicht gut erklärt ...! Sie reden über einen Manga ???? Und es ist eine Masse,
Legen Sie den Teig in einen Spritzbeutel, wenn Sie ihn zu winzigen Keksen formen möchten. Wenn Sie den Teig verwenden, um eine Kuchenbasis herzustellen, können Sie mit dem Teig eine Kugel machen und ihn ganz in einen Beutel legen. Danke, dass Sie uns geschrieben haben! Wir werden den Text ändern, damit er nicht so verwirrend ist.
Wenn Sie den Begriff MANGA-Bäckerei nicht kennen, ist es nicht so, dass er schlecht erklärt wird, es ist Ihre Ignoranz.
Guten Tag, bitte sagen Sie mir, ob die kleinen Formen geölt, bemehlt oder nur mit dem Teig ausgekleidet werden müssen ... danke im Voraus
Guten Morgen, sagen Sie mir, ob Sie die Kuchenformen vor dem Einlegen des Teigs ölen und bemehlen müssen, danke im Voraus
Hallo Isabel, es ist nicht notwendig, die Formen einzufetten, da der Sablé-Teig genug Fett hat, dass die Butter es gibt und dass es nicht kleben bleibt. Danke, dass Sie uns folgen!
Guten Tag
Ich werde diese Woche dafür sorgen, dass die Kekse sehr lecker aussehen
Vielen Dank
Hallo! Muss ich die Zubereitung vor dem Backen in den Kühlschrank stellen? Wie lang?
Thanks!
Es ist perfekt und sehr gut erklärt ... einfach zu machen, danke für das Rezept
Danke für das Rezept!
Wie gut ist es
Dieses Wochenende werde ich versuchen, es zu tun.
Alles Gute!??
Vielen Dank, M.Carmen, dass Sie uns folgen! :) :)
Es ist mir klar! Wie seltsam, dass sie es nicht verstehen. Danke für das hervorragende Rezept! Ich habe sie schon gemacht und mein Kuchen kam wirklich gut heraus… ???
Danke Beatriz für deinen Kommentar !! :) :)
guten Nachmittag. Kann ich eine Füllung mit dem rohen Teig setzen und zusammen backen? Danke für das Rezept
Hallo Carmelita, du solltest zuerst die Sablé-Teigbasis ein wenig backen. 10 Minuten bei 180º sind genug. Dann füllen Sie es nach Ihren Wünschen und backen es nach Bedarf nach Rezept. Danke, dass Sie uns folgen!
Hallo, danke, du hilfst mir sehr bei deinen Köstlichkeiten, ich muss für die 15 meiner Tochter kochen und jeder trägt dazu bei, mit den köstlichen Mahlzeiten und Desserts, die sie machen, sehr gut erklärt.
Danke für deine Nachricht Viviana :)
Wenn die Füllung gebacken ist, lege ich sie bereits zusammen mit dem zu backenden Teig oder wird sie nur für Desserts verwendet, die nach dem Backen der Basis hinzugefügt werden?
Zuerst backen Sie den Teig 10 Minuten lang alleine bei 180 °. Dann können Sie es füllen und das ganze Set erneut backen oder es kalt füllen. Beide Optionen sind gültig. Danke, dass du uns Lupité geschrieben hast!
Mit freundlichen Grüßen,
Kann ich den Zucker herausschneiden, wenn die Füllung salzig ist?
Hallo Thomas:
Für herzhafte Füllungen ist es besser, dieses andere Rezept zu verwenden:
https://www.recetin.com/tarta-de-espinacas-y-ricotta-la-masa-hecha-en-casa.html
Küsse!!
Guten Morgen. Ich habe in anderen Rezepten gesehen, dass der Teig nach dem Einwickeln in Plastik im Kühlschrank ruhen gelassen wird. Ist es das gleiche in diesem? Muss ich die Zubereitung vor dem Backen in den Kühlschrank stellen? Wie lang?
Thanks!
Guten Morgen. Ich habe in anderen Rezepten gesehen, dass der Teig nach dem Einwickeln in Plastik im Kühlschrank ruhen gelassen wird. Ist es das gleiche in diesem? Müssen Sie den Teig in den Kühlschrank stellen? Wie lang?
Grüße
Hallo Leonor:
Es gibt verschiedene Arten von Teig: Blätterteig, Sablée, Brise ... alle haben viel Butter und es ist besser, sie zum Abkühlen im Kühlschrank zu lassen. Der Prozess dient auch dazu, die Aromen zu integrieren und sie einfacher zu handhaben.
30 Minuten bis eine Stunde einwirken lassen.
Kisses!
Kann der gleiche Teig verwendet werden, um etwas Salziges zu füllen, wenn der Zucker entfernt wird?
Können Sie die Mehlanteile variieren?
dank
Hallo Maria:
Diese Teige sind sehr empfindlich und es ist am besten, die Mengen nicht zu berühren, da das Ergebnis katastrophal sein kann.
Wenn Sie einen Teig für herzhafte Rezepte möchten, probieren Sie dieses Rezept:
https://www.recetin.com/tarta-de-espinacas-y-ricotta-la-masa-hecha-en-casa.html
Küsse!!
Perfekt erklärt, danke, dass du dieses Rezept geteilt hast. Küsse
Hallo, danke für das Rezept, ich werde es an diesen Daten machen, ich habe nur Fragen zur Butter, ist es ohne Salz oder mit Salz?
Zu. Basis, um es in den Ofen zu legen Ich lege Bohnen auf Cosínar und der Teig geht nicht auf.
Es kann einmal verwendet werden, um Eis zu setzen
Hallo, danke für das Rezept, kann der Teig nach der Herstellung eingefroren werden?
Danke.
Guten Tag, die Rezepte sind sehr gut, danke
Ich möchte nur wissen, ob es eingefroren werden kann, danke
Hallo Dolo,
Ja, ja, Sie können es einfrieren, auch wenn es einmal gedehnt ist.
Eine Umarmung!
Hallo, ich würde gerne wissen, ob Blancaflor-Mehl anstelle von gewöhnlichem Mehl und Royal-Pulver verwendet werden kann.
Ja, Liliana. Sie können dieses Mehl verwenden und auf das Backpulver verzichten.
Eine Umarmung!
Ich mag die Rezepte sehr, ich beschäftige mich damit und es kostet mich immer noch ein bisschen, besonders die Dekorationen und das Tragen der Ärmel. Ich wünschte, sie könnten mehr Typen schicken. Vielen Dank!!