Zucchini-Käse-Muffins

Vorbereitung

1. Die Zucchini gut waschen und reiben. Auf Küchenpapier etwas abtropfen lassen, damit sich das Wasser löst. Wir können sie auch anbraten und abseihen.

2. Zum einen schlagen wir die Eier mit der Milch und dem Öl auf und würzen mit Salz und Pfeffer.

3. Abgesehen davon mischen wir den Käse mit dem Mehl und der Hefe. Diese Mischung zu der Eiermasse geben und gut verrühren, bis wir eine klumpenfreie Masse haben. Zum Schluss fügen wir die geriebene Zucchini hinzu.

4. Füllen Sie die zuvor gefetteten Muffinformen bis zu 2/3 ihres Fassungsvermögens mit dem Teig und stellen Sie sie für etwa 180 Minuten in den vorgeheizten Backofen bei etwa 25 Grad, bis sie goldbraun und geschwollen sind.