Milchallergie: Wie kann ich Milch in meinen Rezepten ersetzen?

Wenn wir vor ein paar Tagen ein Special für all diese gemacht haben allergisch gegen EierHeute ist es an der Reihe die Milch, das Essen, das immer noch unverzichtbar scheint, es kann in den meisten Rezepten perfekt ersetzt werden.

Wie kann ich Kuhmilch ersetzen?

Es wird immer einfacher, eine breite Palette von Ersatzprodukten für Kuhmilch auf dem Markt zu finden. Aus Gemüsemilch wie Soja oder Mandel-, Hafer- oder Reismilch. Aber…. Wann kann ich es ersetzen?

• Trinken: Wählen Sie nach Ihren Wünschen, was Ihnen am besten gefällt. Soja ist eine gute Option, zumal es viele Geschmacksrichtungen gibt, die den Geschmack von Soja tarnen können.
• Für Saucen wie Bechamel: Zuckerhaltige Gemüsemilch kann nicht verwendet werden. Es werden neutrale Aromen wie Soja-, Reis- oder Mandelmilch benötigt.
• Für Saucen wie Curry: Kokosmilch ist perfekt und wird in der asiatischen Küche verwendet.
• Für Desserts wie Pudding oder Milchreis: Haferflocken- oder Haselnussmilch ist perfekt.
• Für Desserts und Smoothies: Wir können jede der Optionen verwenden, alles hängt vom Geschmack ab.

Wie kann ich die Creme ersetzen?

Obwohl wir auf dem Markt bereits Soja- oder Hafercreme zum Kochen und Montieren finden. Wir haben andere Möglichkeiten wie:

• Sahne für Desserts: Sie können Kuchen und Muffins ein wenig Sojamilch mit etwas aromatisierter Marmelade mischen und alles mischen, es ist perfekt.
• Kochsahne: Sie können zwei Arten von Rezepten erstellen. Einerseits kochen Sie eine Stunde lang einen Liter Sojamilch, zusammen mit einem Esslöffel Gemüsemargarine und etwas Zucker, um sie zu verdicken. Oder schlagen Sie 100 Gramm Tofu mit zwei Esslöffeln Olivenöl und zwei weiteren Esslöffeln Wasser. Wenn wir saure Sahne wollen, fügen Sie einfach ein paar Tropfen Zitronensaft hinzu.

Wie kann ich Butter ersetzen?

Sie können es durch Margarine pflanzlichen Ursprungs ersetzen und dabei immer darauf achten, dass es keine Milchprodukte enthält und nicht hydriert ist.

Wie kann ich den Käse ersetzen?

Auf dem Markt gibt es eine große Auswahl an veganen Käsesorten wie Quefu. Wir können aber auch unsere eigenen hausgemachten Alternativen herstellen.

• Um Pasta zu gratinieren, machen Sie eine Pizza oder gratiniertes Gemüse: Mischen Sie die Gemüsecreme mit etwa 75 Gramm Mandeln oder Macadamianüssen und ein paar Esslöffeln Semmelbrösel. Es gibt Ihnen das käsige Gefühl und verleiht Ihrem Teller Saftigkeit.
• Als Philadelphia-Käse-Aufstrich: Mischen Sie weißen Tofu mit ein paar Esslöffeln Zitronensaft, Salz und dem gewünschten aromatischen Kraut wie Oregano oder Basilikum in einem Mixer und die Mischung wird perfekt sein.
• Ersetzen des Parmesankäses: Toasten Sie eine halbe Tasse rohe weiße Mandeln, die am Abend zuvor in einer ölfreien Pfanne eingeweicht wurden. Lassen Sie sie goldbraun sein und wenn die Mischungen im Mixer mit zwei Esslöffeln Backpulver und zwei Esslöffeln Salz abgekühlt sind, bis eine Mischung ähnlich Parmesankäse übrig bleibt.

Wie kann ich Joghurt, Pudding oder Pudding ersetzen?

Es gibt eine große Auswahl dieser Art von Milchprodukten in Hafer, Soja oder Reis, die wir kaufen können. Wir können sie aber auch mit Gemüsemilch hausgemacht machen.

En Recetin: Eiallergie, wie kann ich Eier in meinen Rezepten ersetzen?