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Die Ecken Es sind italienische Kekse, die mich persönlich an Weihnachten erinnern. Es kann an den Nüssen liegen oder vielleicht daran, dass sie oft in Weihnachtskörben vorhanden sind ... Auf jeden Fall sind sie die ideale Begleitung zu einem Kaffee.
Wir haben sie gesetzt Pflaumen aber Sie können sie durch ersetzen Rosinen Sultaninen.
Das Lustige an diesen Cookies ist das gebacken. Wir beginnen mit dem Backen des Teigs in Form eines Zylinders. Nach einer halben Stunde Backen nehmen wir den Zylinder aus dem Ofen und schneiden die Scheiben, solange sie heiß sind. Wir werden diese Scheiben wieder bei einer niedrigeren Temperatur backen, so dass sie sehr trocken sind.
Cantucci von Pflaumen und Cashewnüssen
Einige perfekte Kekse für unsere Weihnachtstische.
- Ascen Jiménez
- Küche: Italienisch
- Rezepttyp: Picknick
- Portionen: 25-30
- Vorbereitungszeit:
- Kochzeit:
- Gesamtzeit:
Zutaten
- 80 g entkernte Pflaumen
- 250 g Mehl
- 120 g Rohrzucker oder Rohzucker
- 2 Eiern
- 1 Teelöffel Hefe
- 80 g Cashewnüsse
Vorbereitung
Wir hacken die Pflaumen und reservieren sie.
In eine Schüssel geben wir Mehl und Hefe. Wir mischen beide Zutaten.
Wir fügen den Zucker hinzu.
Wir fügen auch die Eier hinzu und mischen gut, zuerst mit einem Holzlöffel und dann mit unseren Händen.
Wenn wir sehen, dass der Teig zu hart ist, können wir einen oder zwei Esslöffel Wasser hinzufügen.
Fügen Sie die gehackten Pflaumen und auch die ganzen Cashewnüsse hinzu.
Wir integrieren alles gut mit unseren Händen.
Auf einem Blatt Pergamentpapier bilden wir mit unserem Teig einen Zylinder. Wir legen es auf ein Backblech, auf ein eigenes Backpapier. Wir können ein wenig Mehl auf die Oberfläche geben, wenn wir wollen.
Bei 180 ° backen, 30 Minuten aufheizen (vorgeheizter Ofen).
Nach dieser Zeit schneiden wir in diagonale Scheiben, machen eine Rolle und legen diese Scheiben wieder auf das Tablett, auf das Backpapier.
Wir senken den Ofen auf 140º und backen weitere 20 Minuten.
Abkühlen lassen und wir haben unsere Cantucci fertig.
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