Ich werde dich nicht anlügen. Ich komme aus Cordoba und belaste den Salmorejo, wenn ich ihn mit dem Mixer mache. Auf diese Weise ist es feiner und cremiger. Natürlich spielen der Anteil und die Qualität der Zutaten eine große Rolle. Mit Hilfe des Thermomix erhalten Sie ein samtiges Salmorejo, das frei von Klumpen, Schalen und Samen ist. Ihre Hände werden es auch nicht müde, den Mixer zu halten, und Sie müssen nicht viele Töpfe verwenden.

Salmorejo im Thermomix

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Wenn Sie den Thermomix zu Hause haben, gibt es nichts Besseres als einen sehr kühlen Salmorejo, um der Hitze zu trotzen

Angela

Küche: traditionell
Rezepttyp: eingehenden
Portionen: 4

Gesamtzeit:

Zutaten

1 kg. aus roten und reifen Tomaten
100 gr. Weißbrotkrümel
1 Knoblauchzehe (den inneren Stiel entfernen)
150 gr. Natives Olivenöl extra
ein Spritzer Essig (30 ml.)
Salz (1 Esslöffel)

Vorbereitung

Wir beginnen damit, die Maschine auf Geschwindigkeitsstufe 7 laufen zu lassen und geben die Knoblauchzehen durch das Mundstück des Deckels hinzu.
Wir stoppen die Maschine, fügen die Tomaten und das Salz hinzu und programmieren etwa 2 Minuten lang mit einer progressiven Geschwindigkeit von 5-7-9.
Wenn die Tomaten gut zerdrückt sind, fügen Sie das Brot und den Essig hinzu und lassen Sie alles 20 Sekunden lang bei Geschwindigkeitsstufe 6–8 verrühren.
Dann geben wir das Öl nach und nach mit der gleichen Geschwindigkeit in das Thermomix-Glas, bis es gerade in das Salmorejo eingearbeitet wurde, das fein und cremig sein sollte.
Lassen Sie den Salmorejo einige Stunden im Kühlschrank ruhen.
Vor dem Servieren rühren wir es gut um, wir können ihm sogar noch einen Hauch Thermomix-Geschwindigkeit verleihen.

Bild: Eine halbe Stunde Küche

Recetín

Salmorejo in Thermomix, feiner und cremiger

Salmorejo im Thermomix

Zutaten

Vorbereitung

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