Gefüllte braune Krabbe

Vorbereitung

1. Wir tauchen die Ochsen 15 Minuten lang in kaltes Wasser, ohne den Behälter zu entfernen

2. Kochen Sie die Fischbrühe und kochen Sie die Schalentiere darin eine Minute lang.

3. Die Semmelbrösel in der Milch einweichen

4. Wir entfernen die Ochsen und trennen die Beine und Klauen

5. Wir öffnen die Schalen und entnehmen das Fleisch und den cremigen Teil

6. Wir entfernen auch das Fleisch von den Beinen und den Scheren

7. Wir waschen die Muscheln gut.

8. Den Speck würfeln, die Chilischote waschen, halbieren und kernlos hacken

9. Das Öl in einer großen Bratpfanne erhitzen und den Speck, den geschälten und zerdrückten Knoblauch, die geschälten und gehackten Zwiebeln, die Chilischote, Petersilie, Salz und Pfeffer anbraten.

10. Die Krume abtropfen lassen, mit dem Ochsenfleisch vermischen und in die Pfanne geben

11. Mit dem Rum befeuchten, vermischen und etwa 10 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen

12. Die Schalen mit dieser Mischung füllen und mit Semmelbröseln bestreuen, 10 Minuten bei 150 °C backen und fertig.