Couscous ist wie Reis sehr dankbar, wenn es darum geht, mit anderen Zutaten kombiniert zu werden. Mageres Fleisch, Fisch und Gemüse können dieses Derivat von Hartweizengrieß perfekt begleiten. Mit den gleichen Produkten, die wir normalerweise in eine gemischte Paella aus Fleisch und Meeresfrüchten geben, bereiten wir einen kompletten Teller Couscous zu.

Couscous «gemischte Paella»

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Couscous ist wie Reis sehr dankbar, wenn es darum geht, mit anderen Zutaten kombiniert zu werden. Mageres Fleisch, Fisch und Gemüse können dazugehören

Angela

Küche: traditionell
Rezepttyp: Fischrezepte
Portionen: 4

Gesamtzeit:

Zutaten

1 Tasse (300 ml) Couscous
1 Tasse oder 300 ml. Hühnersuppe
200 gr. Hähnchenschenkel ohne Knochen und gehackt
200 gr. geschälte Garnelen
Gemüse zum Braten (Knoblauch, Zwiebel, Tomate, grüner oder roter Pfeffer)
etwas süßer Paprika
ein paar Safranstränge
1 Lorbeerblatt
Olivenöl
Pfeffer
sal

Vorbereitung

Zuerst braten wir das Hähnchen mit Salz und Pfeffer in einer Pfanne mit Öl an.
Sobald es angebraten ist, nehmen wir es heraus und braten das gehackte Gemüse im gleichen Fett sehr gut an, bis eine konzentrierte Sauce entsteht.
Wir geben die Garnelen in die Soße und würzen sie mit dem Lorbeerblatt und den restlichen Gewürzen.
Wir geben dem Eintopf ein paar Runden und fügen das Huhn hinzu.
Einige Minuten kochen lassen, um die Garnelen fertig zu garen.
Gießen Sie die heiße Brühe in die Paella und warten Sie, bis sie kocht. Geben Sie dann den Couscous hinzu, schütteln Sie die Pfanne leicht, damit er sich gut auf der gesamten Oberfläche verteilt, schalten Sie den Herd aus und decken Sie ihn mit einem Küchentuch ab.
Wir warten etwa 5 Minuten, bis der Couscous aufquillt.
Wir servieren sofort und lockern die Couscous-Körner mit einer Gabel auf.

Bild: Elle

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