Zucchini-Carpaccio mit getrockneten Tomaten

Vorbereitung

1. In das Glas eines Mixers geben wir die getrockneten Tomaten und hacken sie ein wenig. Wir nehmen sie heraus und lassen sie reserviert.

2. Wir kehren zurück, um das Glas des Mixers vorzubereiten und das Basilikum, die Pinienkerne und den Knoblauch zu setzen.

3. Wir zerdrücken alles und fügen das Olivenöl nach und nach hinzu, ohne mit dem Schlagen aufzuhören. Den Zitronensaft hinzugeben und weiter schlagen.

4. Schneiden Sie die Zucchini mit Hilfe einer Mandoline in sehr dünne Scheiben und legen Sie sie auf den Teller.

5. Auf jede der Scheiben geben wir einen Löffel Pesto und darauf die getrockneten Tomaten.

6. Zum Schluss fügen wir einen Hauch Olivenöl und einige Pinienkerne hinzu, um sie zu dekorieren.

7. Delicious!