Hausgemachter Joghurt, Chemieunterricht!

Vorbereitung

1. Wir stellen die Milch bei schwacher Hitze auf etwa 45 Grad und rühren von Zeit zu Zeit um, damit sie nicht am Boden des Topfes haftet. Wenn Sie kein Thermometer haben, schalten Sie die Heizung aus, wenn die Milch zu rauchen beginnt, und steigen Sie leicht auf, ohne zu kochen.

2. Lassen Sie die Milch eine halbe Stunde von der Hitze ruhen, bis sie 45 Grad erreicht. Wenn Sie kein Thermometer haben, stecken Sie Ihren kleinen Finger, der am empfindlichsten ist, in die Milch. Wenn Sie sich verbrennen, aber Ihren Finger darin halten können, ist die Milch sehr heiß.

3. Wir geben den Joghurt in den Behälter, geben die Milch hinzu und mischen. Wir decken die Gläser ab und lagern sie so, dass die Wärme erhalten bleibt (mit Zeitung umwickelt und in eine Schachtel gelegt). Wir werden sie ruhen lassen, ohne sie mindestens 6 Stunden lang an der heißesten Stelle im Haus zu bewegen.

4. Nach Ablauf der Zeit nehmen wir die Gläser aus der Schachtel und warten 5 oder 10 Minuten, bis sie abgekühlt sind. Wir stellen sie in den Kühlschrank und in etwa 4 Stunden ist der Joghurt eingedickt und essfertig. Sie können es mit Karamell oder Marmelade servieren, sobald es fertig ist.