Palmeritas mit Philadelphia-Käse

Vorbereitung

1. In eine große Schüssel das Mehl, das Salz, die gewürfelte Butter und die Mascarpone geben. Wir schlagen einige Minuten lang mit den Stäben, bis eine homogene Paste entsteht.

2. Den Teig auf Frischhaltefolie füllen, aufrollen, gut andrücken und etwa 3 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.

3. Nach Ablauf der Zeit legen wir den Teig auf eine leicht mit Puderzucker bestäubte Arbeitsfläche und dehnen ihn mit einem Nudelholz, bis er ein perfektes Rechteck (wir können die Kanten mit einem Messer begradigen) mit einer Dicke von ungefähr 3 mm bildet.

4. Wir formen die Palmen auf folgende Weise. Falten Sie den Teig von den Enden zur Mitte hin über sich selbst. Vor jeder Falte mit Zucker bestreuen.

5. Den resultierenden Zylinder schneiden wir in 16 Portionen. Mit Zucker bestreichen und auf ein mit Antihaftpapier ausgelegtes Backblech legen.

6. Wir kochen die Palmeritas bei 200 Grad etwa 20 Minuten lang oder bis sie goldbraun sind.