Name: Dressed Kartoffeln Cadiz-Stil
Yield: 4
Cuisine: traditionell
Ingredients: 600 Gramm mittelgroße Kartoffeln; 2 Frühlingszwiebeln (oder Zwiebeln, falls das nicht möglich ist); gehackte frische Petersilie; 100 ml aceite oliva virgen extra für; 2 Esslöffel Sherryessig; grobes Salz; 1 hart gekochtes Ei; 1 Dose Thunfisch in Öl oder Canutera-Thunfisch; viel Wasser zum Kochen der Kartoffeln.

Die „Aliñás-Kartoffeln“ sind eine der typischsten Bar-Tapas im Süden. Ein einfaches und bescheidenes Rezept, aber exquisit, wenn wir wissen, wie man es richtig macht. Einige fügen Tomaten, schwarze Oliven und in jüngerer Zeit Avocado hinzu. Dies ist das traditionelle Rezept, wie es in Cádiz und Sevilla hergestellt wird (es gibt immer Veriantes). Das Geheimnis ist, ein gutes natives Olivenöl extra und einen guten Essig wie den von Jerez zu verwenden. Es ist eines dieser Rezepte, die Mütter sticken Und selbst wenn Sie sie genauso machen, wird ihre immer besser sein ... Gajes des Handels.

Dressed Kartoffeln Cadiz-Stil

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Die „Papas Aliñás“ gehören zu den typischsten Bar-Tapas im Süden, aber Sie können sie auch mit diesem Rezept genießen, das zudem sehr einfach zuzubereiten ist

Angela

Küche: traditionell
Rezepttyp: Salate
Portionen: 4

Gesamtzeit:

Zutaten

600 Gramm mittelgroße Kartoffeln
2 Frühlingszwiebeln (oder Zwiebeln, falls das nicht möglich ist)
gehackte frische Petersilie
100 ml aceite oliva virgen extra für
2 Esslöffel Sherryessig
grobes Salz
1 hart gekochtes Ei
1 Dose Thunfisch in Öl oder Canutera-Thunfisch
viel Wasser zum Kochen der Kartoffeln.

Vorbereitung

Die Kartoffeln in reichlich Salzwasser kochen
Normalerweise sind sie in etwa 25 Minuten da, aber das hängt von ihrer Größe ab.
Wenn es beim Durchstechen mit einem leicht durchgeht, liegt es daran, dass es an der Spitze ist
Wenn die Kartoffeln fertig sind, nehmen Sie sie vom Herd und lassen Sie sie eine halbe Stunde im Wasser
Wir lassen sie abtropfen und reservieren.
Während die Kartoffeln in Bewegung sind, den Schnittlauch und die Petersilie mehr oder weniger fein hacken (je nach Geschmack).
Wenn die Kartoffeln warm sind, schälen Sie sie, schneiden Sie sie in Scheiben und geben Sie sie in einen Behälter aus Keramik oder Steingut, jedoch nicht aus Metall.
Den gehackten Schnittlauch und die Petersilie hinzufügen
Wenn wir möchten, können wir geschnittene hartgekochte Eier und Thunfisch-Canutera oder Thunfisch in hochwertigem Öl (oder dem bestmöglichen) hinzufügen.
Mit einem halben Esslöffel grobem Salz (oder nach Geschmack) würzen, den Essig und zum Schluss das Öl hinzufügen
Mit zwei Löffeln gut vermischen, eine halbe Stunde ruhen lassen, fertig.

Bild: Apoloybaco

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