Wenn Sie nicht die Zeit oder Geduld haben, die Zeiten des Levado zu respektieren des Klassikers GEWINDE DER KÖNIGEWir schlagen ein Expressrezept für diesen köstlichen Kuchen vor, mit dem wir normalerweise Weihnachtsfeiern beenden.

Das Rezept ist so angepasst, dass der fast magische THERMOMIX die Zutaten des Roscón mischt und knetet, aber Sie können immer alles von Hand machen.

Schneller Königskuchen in Thermomix

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Wenn Sie einen Thermomix zu Hause haben und den Roboter nutzen möchten, um einen Roscón de Reyes zuzubereiten, werden Sie ihn mit diesem Rezept in kürzester Zeit genießen.

Angela

Küche: traditionell
Rezepttyp: Dessert
Portionen: 10

Gesamtzeit:

Zutaten

Für den Vorzug

90 g starkes Mehl
50 g Magermilch
5 g frische Bäckerhefe

Für den Teig

120-Zucker g
Die Haut von 2 Orangen
Die Haut von 1 Zitrone
80 g Magermilch
1 Zimtstange
60 g Butter
2 Eiern
15 g frische Hefe
30 g Orangenblütenaroma
340 g starkes Mehl
1 Prise Salz

Zu dekorieren

Ich habe Ei geschlagen
Zucker in Wasser angefeuchtet
Pinienkerne und Mandeln
Kandierte Früchte

Vorbereitung

Wir beginnen mit der Zubereitung der Präferenz, die dem Teig diese Saftigkeit verleiht. Geben Sie die Zutaten in das Glas und programmieren Sie 1 Minute mit Spitzengeschwindigkeit. Sobald Sie es haben, lassen Sie den Teig in einer Schüssel und lassen Sie ihn mindestens 3 Stunden lang aus dem Kühlschrank ruhen, bedeckt mit Plastikfolie, um ihn leicht zu machen.
Sobald diese Zeit vergangen ist. Pulverisieren Sie den Zucker, indem Sie den Thermomix 30 Sekunden lang auf Geschwindigkeit 5-10 programmieren.
Die Orangenschale und die Schale einer halben Zitrone hinzufügen. Etwa 15 Sekunden lang bei Geschwindigkeitsstufe 10 zerkleinern.
Entfernen Sie alles und lassen Sie es reserviert.
Geben Sie die Milch in das Thermomix-Glas und geben Sie die übrig gebliebene Orangenschale, die wir unzerkleinert zurückgelassen haben, die halbe Zitronenschale, ebenfalls unzerkleinert, und die Zimtstange hinein. Programmieren Sie 5 Minuten bei 90 Grad und Löffelgeschwindigkeit mit der Drehung nach links. Sobald Sie es haben, bewahren Sie es in einem Behälter auf.
Geben Sie den mit Orangen- und Zitronenschalen aromatisierten Puderzucker in das Glas und die restlichen Zutaten, einschließlich der aromatisierten Milch und der Präferenz. Programmieren Sie 30 Sekunden mit Geschwindigkeit 6. Der Teig bleibt etwas klebrig, aber machen Sie sich keine Sorgen, denn es ist wichtig, dass er locker bleibt.
Anschließend 3 Minuten auf Spitzengeschwindigkeit stellen und kneten lassen. Sobald Sie den Teig fertig haben, geben Sie ihn in eine Schüssel und lassen Sie ihn mit Plastikfolie abgedeckt im Kühlschrank. Einen Tag vergehen lassen, am nächsten Tag etwas durchkneten und wieder ins Glas geben. Lassen Sie es einige Stunden lang mild werden.
Sobald der Teig aufgegangen ist, nehmen Sie ihn aus dem Glas und streuen Sie etwas Mehl auf den Arbeitstisch. Aus dem Teig eine Kugel formen und durch Kneten die überschüssige Luft aus dem Teig entfernen.
Lassen Sie es etwa 15 Minuten ruhen und formen Sie den Roscón wie einen Donut. Den Teig so ausdehnen, dass er von allen Seiten gleich ist, und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Mit etwas Ei bestreichen und ca. 2 Stunden ruhen lassen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat. Wenn Sie sehen, dass es wieder aufgegangen ist, bestreichen Sie es erneut mit Ei und dekorieren Sie es nach Ihren Wünschen.
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen und 17 Minuten backen.

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Nuria sagte
vor 13-jährige

Hallo, ich habe diesen Blog kürzlich entdeckt und finde ihn fantastisch.

Dieses Weihnachten habe ich 8 Roscones de Reyes mit ihren jeweiligen Warte- und Aufstiegszeiten gemacht, daher wurde ich am vergangenen Samstag ermutigt, dieses Rezept zu probieren, obwohl es nicht sagt, wann die Butter hinzugefügt werden soll….

Ich sage Ihnen, der Teig des Roscón war übermäßig klebrig, deshalb musste ich viel mehr Mehl, ein Kilo und ein bisschen hinzufügen, und als ich ihn in den Ofen stellte, bildete sich ein gigantischer Roscón, unglaublich, aber mit einem gewissen milder Geschmack und mit viel Teig., aber es war gut. Ich würde gerne wissen, wie der Teig aussieht, bevor ich ihn in den Ofen lege. Vielen Dank

Antworte Nuria
1. Alberto Rubio sagte
  vor 13-jährige
  
  Hallo Nuria, in der Tat dürfen wir mit den Gebäckrezepten, in denen der Protagonist das Mehl zusammen mit dem Ei und der Hefe ist, niemals die Mengen mit genauen Zahlen verfolgen.
  
  Der Teig des Roscón muss nach dem Anheben elastisch und etwas fest sein und darf beim Umgang nicht an den Händen haften. Die Qualität und Art des Mehls sowie die Hefe sind ebenfalls wichtig. Wenn das Rezept von Hand hergestellt wird, wird die Butter geschmolzen und im Fall des Roscón zu den flüssigen Zutaten gegeben.
  
  Antwort an Alberto Rubio
Nuria sagte
vor 13-jährige

Ich gehe in den Ruhestand ... Ich habe versucht, es zum 2. Mal und im Thermomix zu tun, und nichts mit den Mengen, die Sie dem Teig geben, bleibt sehr klebrig und benötigt mehr als ein Kilo Mehl, mit dem es sehr geschmacksintensiv herauskommt, aber es ist sehr süßlich mit so viel Masse zu essen und es ist auch geschält…. Entschuldigung, ich werde zu meinem traditionellen Roscón zurückkehren.

Antworte Nuria
1. Alberto Rubio sagte
  vor 13-jährige
  
  Nun, Nuria, wir werden versuchen, mehr mit dem Roscón zu experimentieren, weil es wie eine Hexensache scheint. Es gibt diejenigen, die es bekommen ... die es lösen, wie Sie es getan haben ... und die es am Ende verschwenden. Es lebe die Hände!
  
  Antwort an Alberto Rubio