Rote Fruchtkekse mit weißer Schokolade

Vorbereitung

1. Mehl, Hefe und Salz mischen.

2. Andererseits schlagen wir die Eier zusammen mit der weichen Butter, dem Zucker und der Vanille, bis eine luftige, weißliche Creme entsteht. Nach und nach zur Mehlmischung geben, bis eine homogene Masse entsteht. Zum Schluss fügen wir noch die getrockneten Cranberries hinzu.

3. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche gut durchkneten und zwei gleich große Teigzylinder formen. Drücken Sie sie leicht flach und legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Das Eiweiß schaumig schlagen und die Teigrollen damit bestreichen. Bei etwa 180 Grad 30 bis 35 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind. Vollständig abkühlen lassen.

4. Nun schneiden wir den Teig in dicke Scheiben, um die Kekse zu formen, und legen sie auf der einen Seite für 6-7 Minuten und auf der anderen ebenso viele Minuten in den Ofen. Lassen Sie die Biscotti erneut abkühlen.

5. Wir haben die Schokolade 30 Sekunden lang in der Mikrowelle geschmolzen und mit einem Schuss Milch (etwa anderthalb Esslöffel) verdünnt.

6. Wir bedecken die Biscotti mit Schokoladenfäden und lassen sie ruhen, damit die Schokolade aushärtet.