Steinpilzsauce oder Steinpilze

Vorbereitung

1. Wir reinigen die Pilze gründlich chemisch und vermeiden es so wenig wie möglich, sie abzuspülen.

2. Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Zuerst den Knoblauch in einer Pfanne mit reichlich Öl einige Sekunden anbraten. Dann die Zwiebel dazugeben und weich werden lassen.

3. Dann die Pilze, ganz oder gehackt, hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und bei schwacher Hitze kochen lassen. Etwas Brühe hinzufügen, bis es weich ist.

4. Wenn die Brühe verbraucht ist, die Tomate und eine Prise Zucker in die Pfanne geben.

5. Wir kochen die Soße bei schwacher Hitze, bis die Tomate ihren gesamten Saft verliert und wir eine dicke und schmackhafte Soße haben.