(7 ψήφους)
Φόρτωση ...
Αγαπάμε το σφολιάτα empanadas. Γίνονται πολύ εύκολα, ειδικά αν έχουμε ήδη φτιάξει τη ζύμη. Και αυτό μας συμβαίνει με τη σημερινή εμπανάδα που θα ετοιμάσουμε με δύο φύλλα σφολιάτας, ένα από αυτά που βρίσκουμε στο σούπερ μάρκετ στον χώρο του ψυγείου.
Ως γέμιση θα ετοιμάσουμε μια σάλτσα λαχανικών με κιμά. μην ξεχνάτε το ψητή πιπεριά γιατί θα δώσουν μια ιδιαίτερη πινελιά στην εμπανάδα μας.
Η δική μου σφολιάτα είναι στρογγυλή αλλά, φυσικά, αν έχετε δύο παραλληλόγραμμα φύλλα σφολιάτας, θα έχετε το ίδιο αποτέλεσμα αλλά με διαφορετικό σχήμα.
Σφολιάτα εμπανάδα με κρέας και κόκκινη πιπεριά
Μια πανεύκολη εμπανάδα για να την φτιάξουμε γιατί θα χρησιμοποιήσουμε σφολιάτα, από την οποία βρίσκουμε και έτοιμη στο σούπερ μάρκετ.
- Άσεν Χιμένεθ
- Κουζίνα: σύγχρονος
- Τύπος συνταγής: ορεκτικά
- Θερμίδες: 270
- Μερίδες: 10
- Ωρα προετοιμασίας:
- Χρόνος μαγειρέματος:
- Συνολικός χρόνος:
Συστατικά
- 3 κρεμμύδια
- Καρότα 2
- 1 Σέλινο κουτάλι
- 30 g ελαιόλαδο
- Άλας
- 650 g μικτού κιμά (χοιρινό και βόειο κρέας)
- Πιπέρι
- 2 φύλλα σφολιάτας, στρογγυλά
- Μερικές λωρίδες ψητές πιπεριές
- 1 αυγό ή λίγο γάλα για να βάψετε την επιφάνεια
Προετοιμασία
Ετοιμάζουμε τα λαχανικά.
Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τα ασκαλώνια. Πλένετε και ψιλοκόβετε το πράσο. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το καρότο.
Βάζουμε τα λαχανικά μας σε ένα τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο.
Αφήνουμε να ψηθεί και αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο νερό για να ψηθεί καλά και να μην καεί.
Όταν μαλακώσει το καρότο, προσθέτουμε το κρέας μας.
Το μαγειρεύουμε ανακατεύοντας κατά διαστήματα και ενσωματώνοντάς το με τα υπόλοιπα υλικά.
Ξετυλίξτε ένα από τα φύλλα σφολιάτας και τοποθετήστε το σε ένα ταψί, χωρίς να αφαιρέσετε το χαρτί ψησίματος που συνήθως συνοδεύει τη συσκευασία.
Βάζουμε το κρέας και τα λαχανικά μας στο φύλλο της σφολιάτας.
Τοποθετήστε από πάνω μερικές λωρίδες ψητής κόκκινης πιπεριάς.
Κλείνουμε την εμπανάδα με το άλλο φύλλο σφολιάτας. Σφραγίστε τις άκρες τσακίζοντας με τα δάχτυλά σας ή χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι. Κάντε μερικές τρύπες στην επιφάνεια χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι.
Αλείψτε την επιφάνεια με χτυπημένο αυγό ή γάλα.
Ψήνουμε στους 200º (προθερμασμένος φούρνος) για περίπου 30 λεπτά.
Περισσότερες πληροφορίες - Ψητές πιπεριές με το άρωμα του δεντρολίβανου