Ελβετικό chard με πατάτες των Βάσκων

Προετοιμασία

1. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τις σκελίδες σκόρδου και να θυμάστε ότι αν σας ενοχλεί η μυρωδιά του σκόρδου που κολλάει στο δέρμα σας, αφήστε τα χέρια σας χωρίς να τα τρίψετε για λίγα δευτερόλεπτα κάτω από τρεχούμενο νερό και μετά πλύνετε με σαπούνι και η μυρωδιά του σκόρδου θα εξαφανιστεί.

2. Πλένουμε πολύ καλά τα σέσκουλα, σε άφθονο νερό, τοποθετώντας τα κάτω από τη βρύση. Στη συνέχεια κόβουμε σε πολύ μικρά κομμάτια, τόσο τα φύλλα όσο και τα κοτσάνια.

3. Βάζουμε να βράσουν σε μια κατσαρόλα 2 ½ νερό με μια πρέζα αλάτι. Όταν το νερό κάνει φουσκάλες, προσθέτουμε το σέσκουλο αφήνοντάς το να ψηθεί για 30 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε τις πατάτες. Αφαιρούμε το νερό αν χρειαστεί.

4. Εκτός θερμαίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε το σκόρδο.

5. Τοποθετήστε το chard και τις μαγειρεμένες πατάτες σε μια κατσαρόλα, ρίξτε το τηγανητό σκόρδο στην κορυφή. Το chard με πατάτες των Βάσκων είναι τώρα έτοιμο για σερβίρισμα.