Affogato, καφές με παγωτό βανίλια

Επιδόρπιο8 άνθρωποι
1 αστέρι2 αστέρων3 αστέρων4 αστέρων5 αστέρων (24 ψήφους)
Φόρτωση ...

Με Άνγκελα

El affogato δεν είναι τίποτα περισσότερο από αυτό που έχουμε ήδη καθορίσει στον τίτλο. Είναι περίπου ένας από τους τρόπους για να απολαύσετε τον καφέ εσπρέσο που έχουν οι Ιταλοί. El affogato συνήθως σερβίρεται πάνω από μια κουταλιά παγωτού βανίλια. Πήραμε ήδη την ευκαιρία να ετοιμάσουμε ένα καλό σπιτικό παγωτό.

Affogato, καφές με παγωτό βανίλια

Εκτύπωση συνταγής

Το affogato είναι ένας από τους τρόπους απόλαυσης του εσπρέσο που έχουν οι Ιταλοί. Μάθετε πώς να το ετοιμάσετε με αυτή τη συνταγή

Affogato, καφές με παγωτό βανίλια
  • Άνγκελα
  • Κουζίνα: παραδοσιακός
  • Τύπος συνταγής: postre
  • Μερίδες: 8
  • Συνολικός χρόνος:

Συστατικά

  • 800 ml. κρέμα γάλακτος
  • 225 ml. ημι-αποβουτυρωμένο γάλα
  • Κρόκοι αυγών 7
  • 150 γρ. ζάχαρης
  • 2 φασόλια βανίλιας
  • Καφές express

Προετοιμασία

  1. Αρχικά βάζουμε σε μια κατσαρόλα το γάλα και περίπου 200 ml. κρέμα γάλακτος να ζεσταθεί με τους δύο ανοιχτούς λοβούς βανίλιας. Όταν φτάσει στο σημείο βρασμού, αποσύρουμε από τη φωτιά, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε τη βανίλια να εμποτιστεί μέχρι να κρυώσει.

  2. Εν τω μεταξύ στρώνουμε τους κρόκους μαζί με τη ζάχαρη με τη βοήθεια των ράβδων μέχρι να ασπρίσει το μείγμα.

  3. Στραγγίζουμε το γάλα με τη βανίλια και το ξαναζεσταίνουμε καλά. Στη συνέχεια προσθέτουμε σιγά σιγά, χωρίς να σταματήσουμε να ανακατεύουμε, την κρέμα των κρόκων. Το αφήνουμε να ψηθεί σε πολύ χαμηλή φωτιά μέχρι να πήξει σαν κρέμα. Αφήνουμε να κρυώσει σε ένα μπολ με πάγο.

  4. Εν τω μεταξύ ημι-τοποθετούμε την υπόλοιπη κρέμα πολύ κρύα με τα ηλεκτρικά καλάμια. Η κρέμα πρέπει να είναι πηχτή και κρεμώδης, αλλά όχι σφιχτή. Το ενσωματώνουμε στην κρύα κρέμα κρόκου. Αν δεν έχουμε ψυγείο, παγώνουμε για περίπου 40 λεπτά και βγάζουμε το παγωτό από την κατάψυξη.

  5. Αφαιρέστε και παγώστε ξανά. Θα πρέπει να ανακατεύουμε το παγωτό κάθε 45 λεπτά ώστε να γίνει πολύ κρεμώδες.

  6. Σε ένα φλιτζάνι βάζουμε μια μπάλα παγωτό και ρίχνουμε τον καφέ εσπρέσο.

Συνταγή εμπνευσμένη από την εικόνα του Γεύμα


Ανακαλύψτε άλλες συνταγές: Συνταγές παγωτού

Αφήστε το σχόλιό σας

Η διεύθυνση email σας δεν θα δημοσιευθεί. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

*

*

  1. Υπεύθυνος για τα δεδομένα: Miguel Ángel Gatón
  2. Σκοπός των δεδομένων: Έλεγχος SPAM, διαχείριση σχολίων.
  3. Νομιμοποίηση: Η συγκατάθεσή σας
  4. Κοινοποίηση των δεδομένων: Τα δεδομένα δεν θα κοινοποιούνται σε τρίτους, εκτός από νομική υποχρέωση.
  5. Αποθήκευση δεδομένων: Βάση δεδομένων που φιλοξενείται από τα δίκτυα Occentus (ΕΕ)
  6. Δικαιώματα: Ανά πάσα στιγμή μπορείτε να περιορίσετε, να ανακτήσετε και να διαγράψετε τις πληροφορίες σας.