Τυριά γεμιστά κεφτεδάκια με σάλτσα ντομάτας Ορλάντο

Σήμερα θέλω να σας παρουσιάσω μια πολύ ειδική συνταγή για Τυριά γεμιστά κεφτεδάκια με σπιτική σάλτσα ντομάτας Ορλάντο. Και θέλω να σας μιλήσω και να πω ότι είναι ξεχωριστό, γιατί Πριν από μερικές εβδομάδες κατάφερα να δω από πρώτο χέρι το εργοστάσιο και τα χωράφια τομάτας του Ορλάντο στο Alfaro της La Rioja, όπου μας δίδαξαν πώς να πραγματοποιήσουμε ολόκληρη τη διαδικασία για την προετοιμασία της τηγανητής ντομάτας τους, κάτι που πολλοί από εσάς σίγουρα δεν γνωρίζετε.

Το Orlando είναι ένα εμπορικό σήμα που διαφέρει από άλλες μάρκες καθώς ενσωματώνει μια σάλτσα κρεμμυδιού και σκόρδου στη τηγανισμένη ντομάτα (συνολικά 7 κιλά σκόρδο και 50 κιλά κρεμμύδι ανά 650 λίτρα λαδιού), σχεδόν τίποτα!

έτσι Θα εξηγήσω λίγο πώς ήταν όλη η διαδικασία και μια σούπερ συνταγή για κεφτεδάκια γεμιστά με τυρί και με σπιτική τηγανητή σάλτσα ντομάτας του Ορλάντο.

Το πρώτο πράγμα που κάναμε είναι ξέρετε από πού προήλθαν τα πάνταΉμασταν σε θέση να πάμε στο χωράφι όπου φυτεύονται τα ντομάτα και να δούμε πώς είναι όλη η διαδικασία φύτευσης. Αυτό που γίνεται είναι να φορτώσετε τα φυτά με επιλεγμένους σπόρους υψηλής παραγωγής και επιτρέπεται να βλαστήσουν στο θερμοκήπιο που σας δείχνω.

Μόλις το φυτό έχει σημαντικό μέγεθος, μεταφέρεται στον αγρό καλλιέργειας. Φυτεύεται και αναμένεται να αναπτυχθεί για συγκομιδή το καλοκαίρι.

Αφού γνώριζα από πρώτο χέρι όλα όσα συμβαίνουν στο γήπεδο, κατευθυνθήκαμε στο εργοστάσιο του Ορλάντο να μάθουμε όλη τη διαδικασία παρασκευής της σάλτσας ντομάτας.

Το πρώτο πράγμα που κάναμε ήταν δοκιμάστε τους διαφορετικούς τύπους ντομάτας Ορλάντο που υπάρχουν στην αγορά, με μια γεύση. Χωρίς αμφιβολία το αγαπημένο μου τηγανητό ντομάτα με παρμεζάναΈχει μια πινελιά τυριού που το κάνει ξεχωριστό και είναι νόστιμο.

Μόλις ολοκληρωθεί η δοκιμή, κατεβαστήκαμε για να γνωρίσουμε ολόκληρη τη διαδικασία από μέσα.

Είδαμε πώς το σκόρδο και το κρεμμύδι τηγανίζονται σε ηλιέλαιο με βιοτεχνικό τρόπο. Το ελαιόλαδο χρησιμοποιείται στην ποικιλία του Ορλάντο που συνοδεύει το ελαιόλαδο.

Όλα επιτρέπονται να κρυώσουν σε χαμηλή φωτιά για περίπου 2 ώρες, έτσι ώστε το #ElSofritodeOrlando είναι πραγματικά στο σημείο του. Εκείνη τη στιγμή το κρεμμύδι και το σκόρδο αφαιρούνται με ένα κουτάλι με σχισμή και απορρίπτονται για να ταΐσουν τα ζώα.

Το λάδι στο οποίο έχει παραμείνει όλη η ουσία του κρεμμυδιού και του τηγανητού σκόρδου, είναι αυτό που αναμιγνύεται με την ντομάτα. Για να γίνει όλη αυτή η διαδικασία, το μείγμα διατηρείται μαζί σε μερικά δοχεία και γευσιγνωσίες γίνονται προοδευτικά για να δούμε τον βαθμό οξύτητας του.

Ολοκληρώθηκε η διαδικασία επεξεργασίας, η συσκευασία ντομάτας συνεχίζεται, όπως μπορείτε να δείτε, δεν έχει καμία σπατάλη.

Τι νομίζετε; Το πιο χειροποίητο, σωστά;

Και είχαμε επίσης ομαδικές φωτογραφίες! :)

Λοιπόν τώρα είναι καιρός να εξηγήσετε το συνταγή γεμιστή με κεφτεδάκια Έχω ετοιμάσει με τη σπιτική τηγανητή ντομάτα Ορλάντο.