(35 ψήφους)
Φόρτωση ...
Το Galeras είναι θαλασσινά που μπορεί να μην είναι τόσο δημοφιλή όσο άλλα είδη θαλασσινών, γαρίδων ή γαρίδων, αλλά σας διαβεβαιώνω ότι έχουν μια απίστευτη γεύση, μαγειρεμένα, σε σούπα, ψητά ... είναι νόστιμα, αλλά κάνουν ρύζι με μαγειρεία και σουπιές Αυτό σημαίνει ότι όλη η γεύση του περνά στο ρύζι και είναι νόστιμο.
Για τα ρύζι συνήθως αγοράζω καστανόχρους βρώμικο για να το εκμεταλλευτείτε salsa που κουβαλάει μέσα. Η σάλτσα είναι μια ανοιχτό καφέ τσάντα που βρίσκεται δίπλα στο μελάνι, είναι η σπλήνα των σουπιών και σας διαβεβαιώνω ότι τα τηγανητά και το ρύζι χρησιμοποιούν το σάλτσα έχουν ανώτερη γεύση.
Σήμερα σας δείχνω σε αυτήν τη συνταγή πώς ετοιμάζουμε το ρύζι μας με μαγειρεία και σουπιές στο σπίτι, το οποίο αυτή τη φορά έχει επίσης καβούρια που θα προσθέσουν ακόμα περισσότερη γεύση, οπότε απλά να γλείφεις τα δάχτυλά σου.
Ρύζι με μαγειρεία
Μάθετε πώς να προετοιμάζετε αυτό το νόστιμο ρύζι αρωματισμένο με τη θάλασσα.
- Μπάρμπαρα Γκονζάλο
- Κουζίνα: ισπανικά
- Τύπος συνταγής: ρύζι
- Μερίδες: 4-5
- Ωρα προετοιμασίας:
- Χρόνος μαγειρέματος:
- Συνολικός χρόνος:
Συστατικά
- 400 gr. του ρυζιού
- 800 ml ζωμού ψαριού
- 1/2 κρεμμύδι
- 1 σκελίδα σκόρδου
- 6-8 μαγειρεία
- 6-8 καβούρια
- 1 σουπιές με τη σάλτσα της
- 1 μέτρια ώριμη ντομάτα
- 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα La Vega
- 1 σαφράν αλεσμένο σαφράν
- ελαιόλαδο
- άλας
Προετοιμασία
Κόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε μικρά κομμάτια και τα τηγανίζουμε στο τηγάνι paella ή paella με ένα παφλασμό ελαιόλαδου.
Όταν το κρεμμύδι αρχίσει να μαλακώνει, προσθέστε τα καβούρια και μαγειρέψτε για μερικά λεπτά.
Στη συνέχεια, προσθέστε τα μαγειρικά σκεύη και τα μαγειρέψτε επίσης για μερικά λεπτά μέχρι να δούμε ότι αρχίζουν να αλλάζουν ελαφρώς στο χρώμα. Μετά από αυτό το χρονικό διάστημα, αφαιρέστε τα και φυλάξτε σε ένα πιάτο.
Στη συνέχεια, θα προσθέσουμε τις σουπιές κομμένες σε κομμάτια στο τηγάνι paella μαζί με τη σάλτσα του.
Με τη βοήθεια ενός κουταλιού ή σπάτουλας, σπάστε το σάκο της σάλτσας έτσι ώστε το περιεχόμενό του να απελευθερωθεί και να αναμιχθεί με τη σάλτσα.
Προσθέστε την ψιλοκομμένη ή τριμμένη ντομάτα και την πάπρικα. Ανακατέψτε καλά για ένα λεπτό, ώστε η πάπρικα να ενσωματωθεί με τα υπόλοιπα συστατικά.
Προσθέστε το αλεσμένο σαφράν για να προσθέσετε χρώμα στο ρύζι.
Ρίχνουμε 1 ή 2 ποτήρια του ψαριού που έχουμε ετοιμάσει και δώστε στη σάλτσα μερικές στροφές έτσι ώστε όλα τα συστατικά να αναμιχθούν καλά.
Στη συνέχεια, προσθέστε το υπόλοιπο ζωμό, βάζετε σε υψηλή φωτιά και βράστε.
Όταν βράσει ο ζωμός, προσθέστε το ρύζι, απλώνοντάς το καλά σε όλο το δοχείο. Μόλις βράσει ξανά, αφήστε το σε μέτρια φωτιά.
Μετά από περίπου 10-12 λεπτά, τοποθετήστε τα μαγειρεία που είχαμε κρατήσει πάνω από το ρύζι και αφήστε το να τελειώσει το μαγείρεμα μέχρι να είναι έτοιμο το ρύζι και να απορροφηθεί όλο το υγρό. Ο κατά προσέγγιση χρόνος μαγειρέματος για το ρύζι είναι 20 λεπτά, αν και μπορεί να διαφέρει λίγο ανάλογα με τον τύπο του ρυζιού.
Αφήστε το να σταθεί μερικά λεπτά πριν το σερβίρετε.
