Συμβουλές μαγειρικής: αποτρέψτε το σκουριά από το αβοκάντο

Το αβοκάντο είναι ένα από τα αγαπημένα μου φρούτα, είτε σε σαλάτα, σε γκουακαμόλε ή απλώς απλώστε σαν βούτυρο για να συμπληρώσετε και να φτιάξετε έναν ανάμεικτο αποχυμωτή σάντουιτς. Το ανακάλυψα αργά, το παραδέχομαι, αλλά Είναι ένα πολύ υγιές φρούτο και πλούσιο σε μέταλλα, βιταμίνες και αμινοξέα. Αν και είναι αλήθεια ότι έχει μια ελαφρώς περίεργη γεύση, είναι σημαντικό να εξοικειωθούν τα μικρά με αυτό το τροπικό φρούτο.

Ωστόσο, το αβοκάντο έχει ένα πρόβλημα, και αυτό είναι μόλις ανοίξει, σε επαφή με τον αέρα οξειδώνεται πολύ γρήγορα, χάνοντας αμέσως το όμορφο πράσινο χρώμα του, και παρόλο που αυτό δεν αλλάζει τη γεύση, του δίνει μια δυσάρεστη εμφάνιση.

Τα κόλπα για να διατηρήσετε το αβοκάντο χωρίς σκουριά είναι να το ποτίσετε με χυμό λεμονιού ή λίγο γάλα, θα διαρκέσει περισσότερο, αν και δεν θα διαρκέσει από τη μια μέρα στην άλλη. Ένα άλλο τέχνασμα, πολύ μεξικάνικο, είναι αφήστε το κόκαλο όταν έχει συνθλιβεί στον ίδιο περιέκτη του μείγματος, για παράδειγμα, της γκουακαμόλης.

Αν θέλουμε να διατηρήσουμε το μισό στο ψυγείο, πρέπει, εκτός από τη συντήρηση του οστού, προστατέψτε το με καλά κολλημένη μεμβράνη, που εμποδίζει την είσοδο αέρα. Εν πάση περιπτώσει, αν γίνει μαύρο από τη μία μέρα στην άλλη, θα αρκεί να αφαιρέσετε το επιφανειακό στρώμα με ένα κουτάλι ή μαχαίρι, ανάλογα με την περίπτωση, και το πράσινο θα εμφανιστεί ξανά στα μάτια μας.

Σχετικά με το αβοκάντο υπάρχουν και άλλα μικρά κόλπα που θέλουμε να επωφεληθούμε για να αναφέρουμε εδώ. Για παράδειγμα, πώς ανοίγεται και εξάγεται ο πολτός; Για να ανοίξετε ένα αβοκάντο, το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να κάνετε μια εγκάρσια τομή κατά μήκος του φρούτου και στη συνέχεια να χωρίσετε και τα δύο μέρη με μια κίνηση του καρπού, σαν να ξεβιδώσαμε το καπάκι ενός βάζου.

Μπορούμε εύκολα να αφαιρέσουμε το κόκαλο δίνοντάς του ένα δυνατό χτύπημα με ένα κοφτερό μαχαίρι και τραβώντας τον, και ο καλύτερος τρόπος για να εξαγάγετε τον πολτό σε ένα κομμάτι είναι να χρησιμοποιήσετε ένα κουτάλι σούπας, το οποίο, λόγω του εργονομικού του σχεδιασμού, θα διευκολύνει την εξαγωγή του πολτού σε μία κίνηση.