Ξέρετε πώς να μαγειρεύετε κάθε είδος ρυζιού; Είναι σημαντικό να ακολουθήσουμε μερικές βασικές συμβουλές, γιατί δεν μαγειρεύεται όλο το ρύζι με τον ίδιο τρόπο. Υπάρχει μια μεγάλη ποικιλία τύπων ρυζιού και ανάλογα με τα χαρακτηριστικά καθενός από αυτά θα τα χρησιμοποιήσουμε για έναν τύπο συνταγής ή για έναν άλλο. Ξέρετε τι είδος ρυζιού είναι το τέλειο για να μαγειρέψετε κάθε τύπο πιάτου; Σήμερα σας το εξηγούμε!
Σε κάθε ρύζι το πιάτο του
- Ρύζι με στρογγυλούς κόκκους. Είναι μικρό και μαγειρεύει πολύ γρήγορα. Χάρη στο γεγονός ότι έχει μεγάλη ποσότητα αμύλου, είναι ένα ρύζι με πολύ κρεμώδη υφή και ιδανικό για χρήση σε πιάτα όπως ριζότο και πουτίγκα ρυζιού.
- Ρύζι μεσαίου κόκκου. Είναι η ποικιλία που καταναλώνεται περισσότερο, είναι ιδανική για παέλες, ψητό ρύζι ή σούπες.
- Μακρύκοκκο ρύζι. Μαγειρεύει πολύ γρήγορα και είναι εντελώς ολόκληρο, ελαστικό και πολύ χαλαρό. Ένα παράδειγμα αυτού του τύπου ρυζιού είναι το μπασμάτι, το οποίο είναι ιδανικό για χρήση σαλάτες, όπως λευκό ρύζι ή συνοδευτικά πιάτα.
- Αρωματικό ρύζι. Χάρη στο ιδιαίτερο άρωμά του, μου αρέσει το γιασεμί. Πριν το χρησιμοποιήσετε, πρέπει να το μουλιάσετε και είναι ιδανικό για Ασιατικά πιάτα, ή ως γαρνιτούρα για ψάρια και θαλασσινά.
- ΡΥΖΙ γλασε. Έχει υψηλή περιεκτικότητα σε άμυλο. Πρέπει να είμαστε προσεκτικοί όταν μαγειρεύουμε αυτό το είδος ρυζιού, καθώς οι κόκκοι μπορούν να κολλήσουν μεταξύ τους. Είναι τέλειο να το κάνεις σούσι και άλλα ανατολίτικα πιάτα.
- Αγριο ρύζι. Με ένα πιο σκούρο χρώμα, δίνει μια διαφορετική πινελιά στα πιάτα. Είναι τέλειο όπως γαρνιτούρα.
- Ρύζι ατμού. Είναι ένα κάπως ξεχωριστό ρύζι, αφού υποβάλλεται σε θεραπεία που δεν περνά ή δεν κολλάει. Μου αρέσει λιγότερο γιατί απορροφά τις γεύσεις πολύ χειρότερα, οπότε όταν τη χρησιμοποιούμε, πρέπει να αυξήσουμε την ποσότητα νερού, τον χρόνο μαγειρέματος και τον χρόνο παραμονής. Χρησιμοποιείται στο σούπα ρύζι.
- Ολοκληρωμένο ρύζι. Έχει πιο σκούρο χρώμα, γιατί διατηρεί το πίτουρο στο κέλυφος του. Είναι πλούσιο σε βιταμίνες και μαγειρεύει πιο αργά από 30 έως 45 λεπτά. Είναι ιδανικό για πιάτα διατροφής.
Ποιο είναι το ρύζι που χρησιμοποιείτε περισσότερο; Και αυτό που σου αρέσει περισσότερο;