Βακαλάος με κουκιά, ένα άλλο χαρακτηριστικό της Μεγάλης Εβδομάδας

Προετοιμασία

1. Σοτάρουμε στο λάδι τις σκελίδες σκόρδου και το φρέσκο ​​κρεμμυδάκι.

2. Βράζετε τα κουκιά για λίγα λεπτά μέχρι να μαλακώσουν, για να τα προσθέσετε στραγγισμένα αργότερα στη σάλτσα σχοινόπρασο. Τα σοτάρουμε για αρκετά λεπτά και προσθέτουμε λίγη πάπρικα για γεύση.

3. Μαγειρέψτε τα κατεψυγμένα μπιζέλια για λίγο σε λίγο νερό και έναν παφλασμό λευκού κρασιού. Χτυπάμε και σχηματίζουμε μια απαλή κρέμα.

4. Σημειώνουμε τον μπακαλιάρο σε ένα τηγάνι με λάδι ή απλά το μαγειρεύουμε στο φούρνο ή στον ατμό.

5. Συναρμολογούμε το πιάτο.

6. Στο βάθος βάζουμε το φασολάκι στιφάδο. Πιο πάνω, το φιλέτο μπακαλιάρου.

7. Τα λούζουμε όλα με τη σάλτσα αρακά.