Birramisu, τιραμισού με κρέμα μπύρας

Επιδόρπιο6 άνθρωποι
1 αστέρι2 αστέρων3 αστέρων4 αστέρων5 αστέρων (31 ψήφους)
Φόρτωση ...

Με Άνγκελα

Καλύτερα να προετοιμάσετε και να δοκιμάσετε το τιραμισού παρά να ασχοληθείτε με εικασίες και προκαταλήψεις. Το κλασικό τιραμισού έχει ήδη μια πικρία (ισορροπημένο με ζάχαρη), το οποίο παρέχεται από καφέ και σκόνη κακάου. Αυτό του birramisu εξαρτάται επίσης από τον τύπο της μπύρας που χρησιμοποιείται και τις αναλογίες της σε σχέση με άλλα συστατικά της γέμισης όπως η μασκαρπόνη.

Birramisu, τιραμισού με κρέμα μπύρας

Εκτύπωση συνταγής

Η μπύρα υπάρχει σε πολλά επιδόρπια. Σήμερα θα δοκιμάσουμε ένα τιραμισού με κρέμα μπύρας που είναι πραγματικά καλό

Birramisu, τιραμισού με κρέμα μπύρας
  • Άνγκελα
  • Κουζίνα: παραδοσιακός
  • Τύπος συνταγής: postre
  • Μερίδες: 6
  • Συνολικός χρόνος:

Συστατικά

- Κρέμα μπύρας:

  • 60 ml. μπύρας
  • Κρόκοι αυγών 6
  • 120 γρ. ζάχαρης
  • 60 γρ. κρέμα μασκαρπόνε
  • 300 ml. κρέμα γάλακτος

- Μπανιέρα για καφέ:

  • 200 ml. μπύρας
  • 200 ml. καφέ
  • 50 γρ. ζάχαρης
  • κακάο σε σκόνη
  • 12 παντεσπάνι ή αυτά που είναι απαραίτητα για να καλύψουμε τη φόρμα μας

Προετοιμασία

  1. Αρχικά, θα ετοιμάσουμε το υγρό στο οποίο θα μεθήσουμε τα μπισκότα: βάζουμε τη μπύρα και τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να διαλυθούν. Στη συνέχεια, προσθέτουμε τον καφέ και αφήνουμε το παρασκεύασμα να βράσει μέχρι να εξατμιστεί το αλκοόλ της μπύρας.

  2. Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος και την ανακατεύουμε με το μασκαρπόνε. Κρατάμε αυτή την κρέμα στο ψυγείο.

  3. Τώρα, ετοιμάζουμε μια κρέμα με τα αυγά και την μπύρα με τον εξής τρόπο. Μαζεύουμε τους κρόκους με τη ζάχαρη με τη βοήθεια κάποιων ράβδων για να κάνουμε μια υπόλευκη και αφρώδη κρέμα. Προσθέτουμε την μπύρα και ανακατεύουμε λίγο με το μίξερ. Ρίχνουμε αυτή την κρέμα σε μια κατσαρόλα και τη βυθίζουμε σε μια άλλη στην οποία θα βάλουμε νερό να βράσει, γεμίζοντας μέχρι το ένα τρίτο της χωρητικότητάς της. Έτσι θα ψήσουμε την κρέμα σε μπεν μαρί. Ενώ ανακατεύουμε την κρέμα μπύρας, την αφήνουμε να πήξει για 10 ή 15 λεπτά.

  4. Προσθέτουμε την κρέμα της μπύρας στο μείγμα κρέμας και τυριού μασκαρπόνε και την ενσωματώνουμε σιγά σιγά κάνοντας κυκλικές κινήσεις από πάνω προς τα κάτω, για να μην αποσυναρμολογηθεί το παρασκεύασμα.

  5. Μουλιάζουμε τα μπισκότα στο μείγμα του καφέ και σχηματίζουμε μια πρώτη στρώση από αυτά στον πάτο μιας φόρμας.

  6. Καλύπτουμε με μια καλή στρώση κρέμα μπύρας και πασπαλίζουμε με πικρό κακάο.

  7. Επαναλαμβάνουμε την ίδια λειτουργία, αλλά αυτή τη φορά τακτοποιούμε τα μπισκότα με αντίθετη φορά από αυτή των κάτω, δηλαδή σταυρωτά.

  8. Βάζουμε το τιραμισού στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες ώστε να αποκτήσει περισσότερη συνοχή.

Εικόνα: Paintmedicea


Ανακαλύψτε άλλες συνταγές: Μενού για παιδιά, Πρωτότυπα επιδόρπια

Αφήστε το σχόλιό σας

Η διεύθυνση email σας δεν θα δημοσιευθεί. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

*

*

  1. Υπεύθυνος για τα δεδομένα: Miguel Ángel Gatón
  2. Σκοπός των δεδομένων: Έλεγχος SPAM, διαχείριση σχολίων.
  3. Νομιμοποίηση: Η συγκατάθεσή σας
  4. Κοινοποίηση των δεδομένων: Τα δεδομένα δεν θα κοινοποιούνται σε τρίτους, εκτός από νομική υποχρέωση.
  5. Αποθήκευση δεδομένων: Βάση δεδομένων που φιλοξενείται από τα δίκτυα Occentus (ΕΕ)
  6. Δικαιώματα: Ανά πάσα στιγμή μπορείτε να περιορίσετε, να ανακτήσετε και να διαγράψετε τις πληροφορίες σας.