Μπέικον Μανταρίνι Μανταρίνι

Προετοιμασία

1. Αρχικά φτιάχνουμε το σιρόπι αραιώνοντας σε μια κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά το νερό, το λικέρ, το χυμό και το ξύσμα από 3 από τα μανταρίνια και τη λευκή ζάχαρη

2. Αφήνουμε αυτό το μείγμα να μαγειρευτεί σε χαμηλή φωτιά μέχρι να αποκτήσει την υφή του ελαφρού σιροπιού.

3. Για να ξεκινήσουμε με το κέικ, χτυπάμε το βούτυρο, τη ζάχαρη άχνη και το ξύσμα από τα υπόλοιπα μανταρίνια με τα καλάμια μέχρι να πάρουμε μια κρέμα

4. Στη συνέχεια προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά και ανακατεύουμε.

5. Προσθέτουμε σταδιακά το κοσκινισμένο αλεύρι μαζί με τη μαγιά, το σιμιγδάλι και το αλεύρι αμυγδάλου

6. Ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε τον χυμό από τα μανταρίνια και το γιαούρτι.

7. Αδειάζουμε αυτό το μείγμα σε μια λαδωμένη στρογγυλή ή παραλληλόγραμμη φόρμα και ψήνουμε στους 160 βαθμούς για 1 ώρα περίπου.

8. Το κέικ πρέπει να είναι σφιχτό στην αφή και στεγνό εσωτερικά.

9. Έξω από τον φούρνο λούζουμε το ήδη ξεφορμάρο κέικ σε ταψί και ακόμα ζεστό με το μισό σιρόπι που πρέπει να είναι χλιαρό

10. Όταν κρυώσει το κέικ, τελειώνουμε να το αλείφουμε με το υπόλοιπο κρύο σιρόπι.