(35 ψήφους)
Φόρτωση ...
Σου αρέσει το μπρόκολο; Σήμερα το ετοιμάζουμε με μια σάλτσα ντομάτας και κάρυ.
Ενώ μαγειρεύουμε το μπρόκολο μπορούμε να προετοιμάσουμε το salsa. Τότε θα πρέπει μόνο να ενσωματώσουμε τα πάντα και να αφήσουμε τις γεύσεις να αναμιχθούν. Σε αυτήν την περίπτωση θα το εξυπηρετήσουμε λευκό ρύζι αλλά μπορείτε να το πάρετε στο τραπέζι ως γαρνιτούρα ή, απλά, ως πρώτο.
Η συνταγή είναι από τη Jennifer, τον καθηγητή αγγλικών του αδερφού μου. Έπρεπε να το δοκιμάσω και να το μοιραστώ μαζί σας. Έτσι μαγειρεμένο, το μπρόκολο είναι νόστιμο.
Μπρόκολο με κάρυ
Η σημερινή συνταγή θα προσελκύσει ακόμη και αυτούς που δεν είναι μεγάλοι οπαδοί του μπρόκολου.
- Άσεν Χιμένεθ
- Κουζίνα: παραδοσιακός
- Τύπος συνταγής: λαχανικά
- Θερμίδες: 290
- Μερίδες: 6
- Χρόνος μαγειρέματος:
- Συνολικός χρόνος:
Συστατικά
- 2 κλαδάκια μπρόκολου και νερό για μαγείρεμα
- 1 μέτριο κρεμμύδι
- Μια βουτιά εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου
- 1 κουταλιά της σούπας κάρυ
- 200 γραμμάρια πολτού ντομάτας
- 1/2 φλιτζάνι από το βραστό νερό του μπρόκολου
Προετοιμασία
Πλένουμε το μπρόκολο.
Ζεσταίνουμε το νερό σε μια κατσαρόλα. Όταν είναι ζεστό βάζουμε το μπρόκολο, κομμένο σε μικρά μπουκέτα.
Το μαγειρεύουμε μέχρι να έχει την ευγένεια που μας αρέσει περισσότερο.
Όταν τελειώσουμε, το αφαιρούμε από το νερό και το διατηρούμε. Διατηρούμε επίσης το νερό μαγειρέματος.
Κόβουμε το κρεμμύδι.
Σε τηγάνι ή στην ίδια κατσαρόλα, χωρίς νερό, προσθέστε το λάδι και το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Όταν το κρεμμύδι σοταριστεί καλά, προσθέστε το κάρυ και στη συνέχεια την ντομάτα.
Μετά από λίγα λεπτά προσθέτουμε λίγο νερό μπρόκολου.
Προσθέστε τα μπρόκολα στη σάλτσα μας και μαγειρέψτε για λίγα ακόμη λεπτά.
Σερβίρουμε το μπρόκολο, αν θέλουμε, με λευκό ρύζι.
Περισσότερες πληροφορίες - Κόλπα μαγειρέματος: Πώς να μαγειρέψετε το ρύζι έτσι είναι χαλαρό