(48 ψήφους)
Φόρτωση ...
Πηγαίνετε να αγοράσετε βούτυρο και λίγο φρέσκια μαγιά αρτοποιού αν θέλετε να τα προετοιμάσετε κοχύλια.
Θα πρέπει να ζυγίσετε καλά τα συστατικά για να αποκτήσετε μια ζύμη όπως αυτή που φαίνεται στη φωτογραφία. Θα το δουλέψουμε λίγο πετρέλαιο στα χέρια σας και στον πάγκο (ή στο τραπέζι) επειδή είναι αρκετά κολλώδες.
Μόλις σχηματιστούν και ψηθούν τα κελύφη, θα πρέπει να τα αφήσουμε να κρυώσουν και να πασπαλίσουν λίγο ζάχαρη άχνη στην επιφάνεια. Δεν έχετε ζάχαρη άχνη; Λοιπόν, εδώ είναι ο σύνδεσμος για ένα από τα κόλπα μαγειρικής μας: Πώς να φτιάξετε ζάχαρη άχνη
Κοχύλια
Νόστιμα κοχύλια ιδανικά για πρωινό και σνακ.
- Άσεν Χιμένεθ
- Κουζίνα: παραδοσιακός
- Τύπος συνταγής: σνακ
- Μερίδες: 6
- Ωρα προετοιμασίας:
- Χρόνος μαγειρέματος:
- Συνολικός χρόνος:
Συστατικά
- 140 g αυγών (σπάζουμε 4 αυγά σε ένα μπολ, τα χτυπάμε λίγο και ζυγίζουμε τα ακριβή 70 g)
- Ζάχαρη 100 g
- 100 g νερού
- 460 g αλεύρι αντοχής
- 20 γραμμάρια φρέσκια μαγιά από το αρτοποιείο
- 30g λάδι
- 100-150 g λαρδιού σε θερμοκρασία δωματίου
Και επίσης:
- Ζάχαρη άχνη
Προετοιμασία
Βάζουμε τα αυγά, τη ζάχαρη και το νερό σε ένα μπολ. Ανακατεύουμε ή χτυπάμε καλά.
Προσθέτουμε το αλεύρι.
Επίσης φρέσκια μαγιά.
Ανακατεύουμε ξανά, χρησιμοποιώντας έναν επεξεργαστή τροφίμων ή, αν δεν το έχουμε, τα χέρια μας για να μπορέσουμε να ζυμώσουμε καλά.
Προσθέτουμε το λάδι και συνεχίζουμε να ζυμώνουμε. Η ζύμη θα είναι λαμπερή και κολλώδης αλλά μην ανησυχείτε, έτσι πρέπει να είναι.
Το αφήνουμε να ξεκουραστεί για περίπου 20 λεπτά, με το μπολ καλυμμένο με μια πετσέτα κουζίνας.
Χωρίζουμε τη ζύμη σε 6 μερίδες.
Παίρνουμε ένα από τα τμήματα και το απλώνουμε καλά με έναν πλάστη. Πρέπει να έχουμε ένα είδος μακράς λωρίδας.
Απλώσαμε αυτή τη λωρίδα με βούτυρο και την κυλήσαμε στο ευρύτερο μέρος, σαν να σχηματίζαμε ένα τσιγγάνικο βραχίονα.
Στη συνέχεια τυλίγουμε για να σχηματίσουμε το κοχύλι.
Κάνουμε το ίδιο με τις άλλες 5 μερίδες ζύμης.
Βάζουμε τα κελύφη σε δύο δίσκους ψησίματος που είχαν προηγουμένως καλυφθεί με χαρτί ψησίματος. Τους αφήνουμε να ξεκουραστούν για τουλάχιστον 5 ώρες σε ένα μέρος χωρίς πρόχειρα.
Μετά από αυτό το χρόνο τα ψήνουμε στους 180º για περίπου 20 λεπτά.
Τους αφήνουμε να κρυώσουν σε ένα ράφι.
Μόλις κρυώσει, πασπαλίζουμε λίγη ζάχαρη άχνη πάνω από τα κελύφη.
Περισσότερες πληροφορίες - Συμβουλή μαγειρέματος: Πώς να φτιάξετε ζάχαρη άχνη