Αχλάδι και αποξηραμένα φρούτα, ένα εξωτικό γαρνιτούρα

Λαχανικά4 άνθρωποι
1 αστέρι2 αστέρων3 αστέρων4 αστέρων5 αστέρων (23 ψήφους)
Φόρτωση ...

Με Άνγκελα

Εάν αυτά τα Χριστούγεννα θέλετε να εγκαταλείψετε την τυπική γαρνιτούρα πατάτας ή τη σάλτσα κρασιού, πηγαίνετε στο chutney. Το Chutney, μια ινδική συνταγή, είναι ένα είδος κομπόστα φρούτων ή / και λαχανικών, ξηρών καρπών και διαφόρων μπαχαρικών που μαγειρεύονται σε πολύ χαμηλή φωτιά με ζάχαρη και ξύδι. Το αποτέλεσμα είναι σαν μια πολύ αρωματική και νόστιμη γλυκόπικρη μαρμελάδα, πολύ περισσότερο αν το αφήσουμε έτοιμο και ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑ ημέρες πριν το καταναλώσετε.

Το Chutney είναι ένα παρασκεύασμα που επιτρέπει την ελευθερία τόσο στον τύπο των φρούτων ή των λαχανικών, στα μπαχαρικά όσο και στις αναλογίες ζάχαρης και ξιδιού, προσαρμοσμένη σε ουρανίσκους που προτιμούν οξύ ή γλυκό. Για να εξασκηθείτε, ας ξεκινήσουμε με ένα αχλάδι και ξηρούς καρπούς. Ταιριάζει πολύ καλά με τα πουλερικά και το χοιρινό. Ας δούμε πώς πηγαίνει.

Εικόνα: Έλγκρανσεφ

Τσάτνεϊ με αχλάδι και αποξηραμένα φρούτα

Εκτύπωση συνταγής

Εάν χρειάζεστε λίγη γαρνιτούρα για τα κύρια πιάτα σας, αυτή η συνταγή για τσάτνεϊ με αχλάδια και αποξηραμένα φρούτα είναι το τέλειο συνοδευτικό

Τσάτνεϊ με αχλάδι και αποξηραμένα φρούτα
  • Άνγκελα
  • Κουζίνα: παραδοσιακός
  • Τύπος συνταγής: λαχανικά
  • Μερίδες: 4
  • Συνολικός χρόνος:

Συστατικά

  • 2 όμορφα αχλάδια συνεδρίου
  • 16 ciruelas pasas
  • μια χούφτα σταφίδες
  • 25 γρ. των φουντουκιών
  • 25 γρ. από ψιλοκομμένα κάστανα
  • 1 γλυκό λευκό κρεμμύδι
  • 150 ml. μηλόξυδο (αν είναι δυνατόν)
  • 150 γρ. καστανή ζάχαρη
  • μαύρο πιπέρι
  • 1 ραβδί κανέλας
  • σπόροι γλυκάνισου
  • άλας
  • πετρέλαιο

Προετοιμασία

  1. Το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνουμε είναι να κόψουμε το κρεμμύδι σε χοντρές λωρίδες ζουλιέν και να το σοτάρουμε με λίγο λάδι και αλάτι για να ροδίσει ελαφρά και να χάσει την έντονη γεύση του.

  2. Μόλις είναι έτοιμο, το κρατάμε.

  3. Σε μια κατσαρόλα ανακατεύουμε τη ζάχαρη με το ξύδι και τα μπαχαρικά και αφήνουμε να σιγοβράσουν.

  4. Εν τω μεταξύ, ξεφλουδίστε, ξεφλουδίστε και κόψτε το αχλάδι σε κύβους του επιθυμητού μεγέθους, ανάλογα με το αν προτιμάτε ένα τσάτνεϊ στο οποίο τα φρούτα είναι λίγο πολύ ολόκληρα.

  5. Τώρα προσθέτουμε τα αχλάδια και τα υπόλοιπα φρούτα και ξηρούς καρπούς μαζί με το σοταρισμένο κρεμμύδι στραγγισμένο λάδι στο μείγμα ζάχαρης και ξιδιού.

  6. Αφήνουμε το τσάτνεϊ να κολλήσει ή μαγειρεύουμε σε πολύ χαμηλή φωτιά για μισή ώρα

  7. Ο χρόνος μαγειρέματος είναι μεταβλητός

  8. Ιδανικά, το τσάτνεϊ θα πρέπει να έχει υφή παρόμοια με αυτή της μαρμελάδας, λαμβάνοντας υπόψη ότι θα είναι πιο πηχτό όταν κρυώσει.


Ανακαλύψτε άλλες συνταγές: Διακοπές και Ειδικές Ημέρες, Χριστουγεννιάτικες συνταγές, Σάλτσες

Αφήστε το σχόλιό σας

Η διεύθυνση email σας δεν θα δημοσιευθεί. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

*

*

  1. Υπεύθυνος για τα δεδομένα: Miguel Ángel Gatón
  2. Σκοπός των δεδομένων: Έλεγχος SPAM, διαχείριση σχολίων.
  3. Νομιμοποίηση: Η συγκατάθεσή σας
  4. Κοινοποίηση των δεδομένων: Τα δεδομένα δεν θα κοινοποιούνται σε τρίτους, εκτός από νομική υποχρέωση.
  5. Αποθήκευση δεδομένων: Βάση δεδομένων που φιλοξενείται από τα δίκτυα Occentus (ΕΕ)
  6. Δικαιώματα: Ανά πάσα στιγμή μπορείτε να περιορίσετε, να ανακτήσετε και να διαγράψετε τις πληροφορίες σας.