(8 ψήφους)
Φόρτωση ...
Το κρέας του κουνέλι είναι ένα από τα περισσότερα υγιής που μπορούμε να φάμε γιατί δεν έχει σχεδόν λίπος. Γι 'αυτό είναι σκόπιμο να το ενσωματώσετε στα εβδομαδιαία μενού μας. Αυτή η συνταγή από Κουνέλι κουνέλι Είναι πολύ πλούσιο και έντονο σε γεύση.
Η συνταγή κυνηγιού κουνελιού έχει τόσες εκδόσεις όσο υπάρχουν σπίτια και υπάρχουν επίσης εκδόσεις ανάλογα με τις διάφορες χώρες. Αυτό που μοιράζομαι σήμερα είναι η εκδοχή μου, ο τρόπος που το φτιάχνω στο σπίτι, με μανιτάρια, καρότα και λίγο μπέικον. Αυτό το στιφάδο μπορεί να συνοδεύεται από λίγο ρύζι, πατάτες ή ακόμα και λίγο ζυμαρικά, θα δείτε ότι είναι πλουσιότερο.
Κουνέλι κουνέλι
Νόστιμος τρόπος παρασκευής κρέατος κουνελιού.
- Μπάρμπαρα Γκονζάλο
- Κουζίνα: ισπανικά
- Τύπος συνταγής: κρέας
- Μερίδες: 2-3
- Ωρα προετοιμασίας:
- Χρόνος μαγειρέματος:
- Συνολικός χρόνος:
Συστατικά
- 750 γρ. κουνέλι (1/2 κουνέλι περίπου)
- 1 zanahoria
- 1 cebolla
- 5-6 μανιτάρια
- ελαιόλαδο
- 1 κουταλάκι του γλυκού θυμάρι
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 1 χούφτα μαϊντανό
- 1 φέτα τοστ
- 50 γρ. κονιάκ
- 1 ποτήρι λευκό κρασί
- 3 κουταλιές πουρέ ντομάτας
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
- 70 γρ. μπέικον σε λωρίδες
- άλας
- πιπέρι
Προετοιμασία
Καρυκεύστε το ψιλοκομμένο κουνέλι με αλάτι και πιπέρι.
Σε ένα τηγάνι με λάδι, ροδίστε το και στις δύο πλευρές και διατηρήστε το.
Κόψτε το κρεμμύδι, το καρότο και κόψτε τα μανιτάρια σε τέταρτα ή φέτες.
Στο ίδιο τηγάνι για τηγάνισμα του κουνελιού, ψήστε τα λαχανικά.
Ενώ τα λαχανικά είναι λαθραία, σε ένα κονίαμα πουρέ δύο σκελίδες σκόρδου, με μια χούφτα μαϊντανό, αλάτι και πιπέρι για γεύση και τη φέτα τοστ. Αποθεματικό.
Μόλις τα λαχανικά είναι λαθραία, προσθέστε τις λωρίδες μπέικον και τα τηγανίζετε.
Στη συνέχεια προσθέστε τη θρυμματισμένη ντομάτα και τη γλυκιά πάπρικα. Ανακατέψτε καλά και μαγειρέψτε για 3-4 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
Στη συνέχεια προσθέστε τα κομμάτια κουνελιού που είχαμε κρατήσει.
Ρίχνουμε το κονιάκ και το λευκό κρασί έως ότου το κουνέλι σχεδόν καλυφθεί. Εάν δείτε ότι δεν υπάρχει αρκετό υγρό, μπορείτε να προσθέσετε λίγο νερό.
Προσθέστε το πολτό που είχαμε ετοιμάσει και ανακατέψτε καλά με τη βοήθεια ενός κουταλιού ή σπάτουλας.
Καλύψτε και μαγειρέψτε σε μέτρια-χαμηλή φωτιά για περίπου 15-20 λεπτά μέχρι να δούμε ότι το κουνέλι είναι τρυφερό.
