Ψωμί καλαμποκιού: μαλακό και αφράτο ψωμί καλαμποκιού (φτιαγμένο σε 25 λεπτά)

Εκκινητές8 άνθρωποι
1 αστέρι2 αστέρων3 αστέρων4 αστέρων5 αστέρων (37 ψήφους)
Φόρτωση ...

Με Άνγκελα

El cornbread είναι συνταγή Αμερικανική γαστρονομία (πολύ τυπική του Νότου)
πλαισιώνεται μέσα στο “γρήγορα ψωμιά” γιατί δεν χρειάζεται προηγούμενη ζύμωση. Στην πραγματικότητα πρόκειται για ένα μείγμα ανάμεσα σε ένα αλμυρό κέικ και ένα ψωμί, ιδανικό για να συνοδέψετε το κρέας με σάλτσες, το παραδοσιακό «κρέας & τρία», σούπες, ή απλά να το αλείψετε με λίγο βούτυρο. Προσοχή γιατί αν και έχει κορν φλάουρ έχει και κανονικό αλεύρι σίτου οπότε ΔΕΝ ενδείκνυται για κοιλιοκάκη, αν και θα λυθεί σύντομα σε νέα δόση.

cornbread

Εκτύπωση συνταγής

Αυτή η συνταγή Cornbread είναι ένας τέλειος τρόπος για να φτιάξουμε το δικό μας ψωμί, τρυφερό και με πολλές ιδιότητες για να ξεκινήσουμε τη μέρα μας με ενέργεια.

cornbread
  • Άνγκελα
  • Κουζίνα: παραδοσιακός
  • Τύπος συνταγής: εκκινητές
  • Μερίδες: 8
  • Συνολικός χρόνος:

Συστατικά

  • 1 φλιτζάνι χοντρό καλαμποκάλευρο ή πολέντα
  • 1 φλιτζάνι αλεύρι απλό ή ολικής αλέσεως
  • 3 κουταλιές σούπας ζάχαρη
  • 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ (ζαχαροπλαστικής)
  • ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • 2 αυγά
  • Φλυτζάνι γάλακτος 1
  • ¼ φλιτζάνι ηλιέλαιο ή βούτυρο.

Προετοιμασία

  1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 220ºC.

  2. Λαδώνουμε ελαφρά και αλευρώνουμε τον πάτο και το ύψος ενός εκατοστού από τις πλευρές ενός ορθογώνιου ταψιού, όχι πολύ φαρδύ, ή μιας στρογγυλής αποσπώμενης φόρμας για κέικ (παραδοσιακά φτιάχνεται σε τηγάνι από σφυρήλατο σίδερο).

  3. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τα δύο είδη αλευριού, τη ζάχαρη, το αλάτι και τη μαγιά, αφήνοντας μια τρύπα στο κέντρο, σαν να είναι ηφαίστειο.

  4. Από την άλλη πλευρά, χτυπάμε τα αυγά και τα ανακατεύουμε με το λάδι (ή το λιωμένο βούτυρο) και το γάλα. Ρίχνουμε αυτό το μείγμα αυγών στην τρύπα μία φορά και μετακινούμε, αλλά μόνο μέχρι να υγρανθούν τα ξηρά συστατικά (δηλαδή, μην χτυπάτε υπερβολικά).

  5. Βάζουμε τη ζύμη στη φόρμα, λειαίνουμε με το πίσω μέρος ενός κουταλιού και τη ψήνουμε για 20-25 λεπτά.

  6. Στα μισά του ψησίματος, αν δούμε ότι έχει ροδίσει υπερβολικά, το σκεπάζουμε με λαδόκολλα και το αφήνουμε να συνεχίσει το ψήσιμο.

  7. Βάλτε μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο για να ελέγξετε αν έχει γίνει (πρέπει να βγει καθαρή).

Εικόνα: nuffinsbakery


Ανακαλύψτε άλλες συνταγές: Εκκινητές, Μενού για παιδιά, Συνταγές ψητές

Αφήστε το σχόλιό σας

Η διεύθυνση email σας δεν θα δημοσιευθεί. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

*

*

  1. Υπεύθυνος για τα δεδομένα: Miguel Ángel Gatón
  2. Σκοπός των δεδομένων: Έλεγχος SPAM, διαχείριση σχολίων.
  3. Νομιμοποίηση: Η συγκατάθεσή σας
  4. Κοινοποίηση των δεδομένων: Τα δεδομένα δεν θα κοινοποιούνται σε τρίτους, εκτός από νομική υποχρέωση.
  5. Αποθήκευση δεδομένων: Βάση δεδομένων που φιλοξενείται από τα δίκτυα Occentus (ΕΕ)
  6. Δικαιώματα: Ανά πάσα στιγμή μπορείτε να περιορίσετε, να ανακτήσετε και να διαγράψετε τις πληροφορίες σας.

  1.   ΜΠΕΝΑΡΟ dijo
    πριν 13 χρόνια

    Μου άρεσε η συνταγή, μόνο που απογοητεύτηκα που δεν βρήκα το αφράτο γλυκό καλαμπόκι στη συνταγή, το αλεύρι, αν στο βιβλίο μαγειρικής σας έχετε οποιαδήποτε συνταγή με γλυκό καλαμπόκι, παρακαλώ στείλτε το σε μένα ή στη διεύθυνση εκ των προτέρων, ευχαριστώ πάρα πολύ.

    Απάντηση στο BENARO
    1.    Vicente dijo
      πριν 13 χρόνια

      Γεια σας Benaro: αυτό το ψωμί δεν ανεβαίνει πολύ αλλά είναι χνουδωτό (προσέξτε να ανοίγετε συνεχώς το φούρνο στα πρώτα 15 λεπτά γιατί τότε δεν θα σηκωθεί και θα είναι σκληρή πάστα). Όσο για το "γλυκό καλαμπόκι", μιλάμε ακόμα για διαφορετικά πράγματα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη μηχανή αναζήτησης για να λάβετε συνταγές που περιλαμβάνουν καλαμπόκι ή αλεύρι από αυτήν. Ευχαριστούμε που μας διαβάσατε.

      Απάντηση στο Vicente
  2.   Αλεξάνδρα Ελισάβετ dijo
    πριν 8 χρόνια

    Μου άρεσε πολύ η συνταγή του λόγω του πόσο εύκολο να πάρει τα υλικά, απλό να φτιαχτεί και γρήγορο, αλλά έχω μια αμφιβολία. Στην τελευταία παράγραφο αναφέρει: «στα μισά του μαγειρέματος, αν βλέπουμε ότι έχει ρομανθεί υπερβολικά, καλύψτε το με χαρτί« με συγχωρείτε, χαρτί τι; αλουμίνιο?. Θα ήμουν πολύ ευγνώμων αν διευκρινίσετε αυτό το μικρό ερώτημα.

    Απάντηση στην Alejandra Elizabeth
    1.    Άντζελα Βιγιαρέτζο dijo
      πριν 8 χρόνια

      Ναι, αλουμίνιο :)

      Απάντηση στο Ángela Villarejo
      1.    Αλεξάνδρα Ελισάβετ dijo
        πριν 8 χρόνια

        Σας ευχαριστώ πολύ :)

        Απάντηση στην Alejandra Elizabeth
  3.   Nolvia contreras dijo
    πριν 6 χρόνια

    Θα ήθελα να μάθω αν είναι μαγιά ή μπέικιν πάουντερ, θα σας ήμουν ευγνώμων αν μου πείτε.

    Απάντηση στη Nolvia Contreras
    1.    Ειρήνη Αρκάς dijo
      πριν 6 χρόνια

      Γεια σας Nolvia, είναι η μαγιά ψησίματος, δηλαδή αυτή που είναι χημική (ναι, μπέικιν πάουντερ) που χρησιμοποιείται για την κατασκευή κέικ, muffins κ.λπ. Το πιο χαρακτηριστικό είναι από τη βασιλική μάρκα. Ευχαριστούμε που μας ακολουθήσατε!

      Απάντηση στην Irene Arcas