Χοιρινά πλευρά ψητά με δύο μουστάρδες

κρέας4 άνθρωποι
1 αστέρι2 αστέρων3 αστέρων4 αστέρων5 αστέρων (17 ψήφους)
Φόρτωση ...

Με Άνγκελα

αυτό ψητό χοιρινό παϊδάκι Είναι πραγματικά τρυφερό και πολύ ζουμερό. Η μουστάρδα προσθέτει μια νόστιμη γεύση στο χοιρινό, και η σάλτσα δεντρολίβανου προσθέτει ένα υπέροχο άρωμα στο ψητό. Ιδανικό για ένα μεσημεριανό γεύμα της Κυριακής που συνοδεύεται από ένα ΣΠΙΤΙ ΠΟΤΑΤΙ και ξεπλύθηκε με τη δική του σάλτσα μειωμένη στο τηγάνι.

Χοιρινά πλευρά ψητά με δύο μουστάρδες

Εκτύπωση συνταγής

Αυτό το ψητό χοιρινό παϊδάκι με δύο μουστάρδες είναι εξαίσιο. Δεν θα μείνει τίποτα στο πιάτο

Χοιρινά πλευρά ψητά με δύο μουστάρδες
  • Άνγκελα
  • Κουζίνα: παραδοσιακός
  • Τύπος συνταγής: κρέας
  • Μερίδες: 4
  • Συνολικός χρόνος:

Συστατικά

  • 1 παϊδάκι χοιρινό (Ιβηρικό αν είναι δυνατόν) περίπου 1 κιλό
  • 50 ml έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
  • 50 ml ζωμό κοτόπουλου ή κρέατος
  • 100 ml εκλεκτού κρασιού Jerez
  • 1 πράσινο πιπέρι
  • 1 μοβ κρεμμύδι
  • 3 κουταλιές της σούπας παλιά μουστάρδα
  • 3 κουταλιές μουστάρδα Ντιζόν
  • 2 κουταλάκια του γλυκού κιμά φρέσκο ​​δεντρολίβανο
  • 1 κουταλιά της σούπας καλαμποκάλευρο (καλαμποκάλευρο).

Προετοιμασία

  1. Κόβουμε το κρεμμύδι και την πιπεριά σε μικρές λωρίδες ζουλιέν.

  2. Μεταφέρουμε τα λαχανικά σε ένα μπολ μαζί με τις δύο μουστάρδες, το ψιλοκομμένο δεντρολίβανο και μια πιτσιλιά από το ζωμό. Με ένα πιρούνι αφαιρούμε καλά όλα αυτά τα υλικά

  3. Αλατοπιπερώνουμε τα παϊδάκια και τα αλείφουμε καλά με το μείγμα μουστάρδας με τη βοήθεια ενός πινέλου ή με πολύ καθαρά χέρια

  4. Το τοποθετούμε σε ταψί όπου ρίχνουμε τον υπόλοιπο ζωμό, 50 ml κρασί και το λάδι.

  5. Ψήνουμε για 40-45 λεπτά στους 200º C

  6. Αν δούμε ότι ροδίζει πολύ, το σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και συνεχίζουμε το ψήσιμο.

  7. Πρέπει να προσέχουμε να μην ξεμείνει από ζωμό και να το αντικαταστήσουμε σε τέτοια περίπτωση.

  8. Βγάζουμε τα παϊδάκια σε ένα ταψί και ξεπλένουμε (ξεγλασάρουμε) το ταψί με το υπόλοιπο κρασί

  9. Μεταφέρουμε αυτούς τους χυμούς σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε ένα κουταλάκι του γλυκού καλαμποκάλευρο

  10. Ανακατεύουμε τη σάλτσα με μερικά καλάμια και την αφήνουμε να μειώσει για περίπου 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας από καιρό σε καιρό.

  11. Κόβουμε ένα ένα τα παϊδάκια, τα ποτίζουμε με λίγη από τη σάλτσα (περασμένα από κινέζικο αν τη θέλουμε πιο αραιή), και τα σερβίρουμε με μια μερίδα πουρέ.

Εικόνα: βαρεθείς


Ανακαλύψτε άλλες συνταγές: Συνταγές κρέατος

Αφήστε το σχόλιό σας

Η διεύθυνση email σας δεν θα δημοσιευθεί. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

*

*

  1. Υπεύθυνος για τα δεδομένα: Miguel Ángel Gatón
  2. Σκοπός των δεδομένων: Έλεγχος SPAM, διαχείριση σχολίων.
  3. Νομιμοποίηση: Η συγκατάθεσή σας
  4. Κοινοποίηση των δεδομένων: Τα δεδομένα δεν θα κοινοποιούνται σε τρίτους, εκτός από νομική υποχρέωση.
  5. Αποθήκευση δεδομένων: Βάση δεδομένων που φιλοξενείται από τα δίκτυα Occentus (ΕΕ)
  6. Δικαιώματα: Ανά πάσα στιγμή μπορείτε να περιορίσετε, να ανακτήσετε και να διαγράψετε τις πληροφορίες σας.