Σέλινο και κρέμα πράσινου μήλου

Προετοιμασία

1. Λιώνουμε ένα μέρος του βουτύρου σε ένα τηγάνι στο οποίο θα τηγανίσουμε το σέλινο, καθαρό από τα φύλλα και ψιλοκομμένο.

2. Προσθέτουμε επίσης τις πατάτες και τα μήλα κομμένα σε κύβους.

3. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά με λίγο αλάτι μέχρι να μαλακώσουν όλα. Στη συνέχεια προσθέτουμε το ζωμό και το γάλα και βράζουμε λίγα λεπτά μέχρι να πήξει λίγο το στιφάδο.

4. Χτυπάμε τη σούπα ή την περνάμε από το κινέζικο (ανάλογα με την υφή που προτιμάμε).

5. Πριν σερβίρουμε, ρεκτιάρουμε αλάτι, προσθέτουμε το βούτυρο και βάζουμε το γιαούρτι. Μπορούμε να σερβίρουμε και με λίγο φρέσκο ​​σέλινο.