Δεν ξέρω κανένα παιδί που δεν είναι αληθινός εραστής των κροκέτων (εφ 'όσον δεν έχουν κρεμμύδι, φυσικά, αν δεν μπορούν να καταλήξουν σε ένα βάζο, και το λέω από την εμπειρία). Ωστόσο, δεν είναι όλοι καλοί στο να φτιάχνουμε μια μπεσαμέλ βέλτιστη και συνεπής ώστε να μπορεί να σχηματίζει τις κροκέτες χωρίς να καταρρέει.

Ωστόσο, θα σας μιλήσω σήμερα για μια σούπερ απλή συνταγή για κροκέτα, που ναι, έχει μπεσαμέλ, αλλά η διαδικασία παρασκευής που παραδέχεται μαζί με τον κιμά είναι πολύ διαφορετική, οπότε έχουμε εγγυηθεί επιτυχία.

Κροκέτες κιμά

Εκτύπωση συνταγής

Δεν ξέρω κανένα παιδί που να μην είναι αληθινός λάτρης της κροκέτας και με αυτή τη συνταγή για κροκέτες κιμά θα κατακτήσεις τους πάντες στο σπίτι.

Άνγκελα

Κουζίνα: παραδοσιακός
Τύπος συνταγής: κρέας
Μερίδες: 4

Συνολικός χρόνος:

Συστατικά

250 γρ. ανάμεικτος κιμάς (χοιρινός και μοσχαρίσιος)
3 φέτες μπέικον
2 αυγά
3 κουταλιές αλεύρι
Γάλα
Τριμμένη φρυγανιά
Ελαιόλαδο
Άλας
Μοσχοκάρυδο (προαιρετικό)

Προετοιμασία

Θα ξεκινήσουμε τηγανίζοντας σε ένα τηγάνι τον κιμά και το ψιλοκομμένο μπέικον, με λίγο ελαιόλαδο και αλάτι. Όταν γίνει καλά θα προσθέσουμε στο τηγάνι το αλεύρι πασπαλίζοντας το από πάνω και θα το δώσουμε μερικές στροφές με ένα κουτάλι μέχρι να μοιραστεί καλά στο κρέας και να ψηθεί ελαφρά. Στη συνέχεια θα προχωρήσουμε στην προσθήκη γάλακτος λίγο-λίγο. Θα είναι καιρός να διορθώσουμε το αλάτι και να προσθέσουμε το μοσχοκάρυδο αν είναι της αρεσκείας μας.
Χάρη στο κρέας δεν θα σχηματιστούν σβώλοι και η μπεσαμέλ θα γίνει μόνη της, ως δια μαγείας. Είναι σημαντικό να προσθέτουμε λίγο λίγο το γάλα και να ανακατεύουμε σιγά σιγά μέχρι να δούμε ότι όντως σχηματίζεται ένα είδος μπεσαμέλ, χωρίς να γίνει υγρό. Όταν φτάσει στην υφή που θεωρούμε κατάλληλη για να φτιάξουμε τις κροκέτες, θα το αποσύρουμε από τη φωτιά και θα το αφήσουμε να κρυώσει στο ψυγείο για περίπου μία ώρα.
Μετά από αυτό το διάστημα θα το βγάλουμε από το ψυγείο και με τη βοήθεια ενός κουταλιού θα σχηματίσουμε λίγους στοιβάδες που θα είναι οι κροκέτες μας. Στη συνέχεια θα τα περάσουμε από τριμμένη φρυγανιά και θα τους δώσουμε το σχήμα, μετά από το χτυπημένο αυγό και, τέλος, πάλι από τη φρυγανιά. Με αυτό τον τρόπο θα είναι πολύ πιο τραγανά.
Με τις μοντελοποιημένες κροκέτες το μόνο που χρειάζεται είναι να τις τηγανίσουμε λίγο λίγο σε μπόλικο καυτό λάδι για να μην κολλήσουν μεταξύ τους και γίνουν καλές από όλες τις πλευρές. Προσοχή, καίγονται γρήγορα και πρέπει να είστε πολύ προσεκτικοί.

Αφήστε το σχόλιό σας Ακύρωση απάντησης

Η διεύθυνση email σας δεν θα δημοσιευθεί. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

σχόλιο *

όνομα*

ηλεκτρονικό ταχυδρομείο*

δέχομαι το τους όρους προστασίας της ιδιωτικής ζωής*

Υπεύθυνος για τα δεδομένα: Miguel Ángel Gatón
Σκοπός των δεδομένων: Έλεγχος SPAM, διαχείριση σχολίων.
Νομιμοποίηση: Η συγκατάθεσή σας
Κοινοποίηση των δεδομένων: Τα δεδομένα δεν θα κοινοποιούνται σε τρίτους, εκτός από νομική υποχρέωση.
Αποθήκευση δεδομένων: Βάση δεδομένων που φιλοξενείται από τα δίκτυα Occentus (ΕΕ)
Δικαιώματα: Ανά πάσα στιγμή μπορείτε να περιορίσετε, να ανακτήσετε και να διαγράψετε τις πληροφορίες σας.

Λάβετε τις συνταγές στο email μου

emule dijo
πριν 15 χρόνια

Πράγματι, οι κροκέτες θριαμβεύουν πάντα μεταξύ των παιδιών, αλλά και μεταξύ των ηλικιωμένων.
αφορά

Απάντηση στο emule
Έλενα dijo
πριν 15 χρόνια

Πράγματι. Οι κροκέτες είναι ένα από τα πλουσιότερα πιάτα που μπορείτε να φάτε ανά πάσα στιγμή, αλλά όχι αυτά που είναι κατεψυγμένα, πρέπει να είναι σπιτικά! Αυτή η συνταγή είναι επίσης εξαιρετική για όσους αντιστέκονται στο μπεσαμέλ ή είναι τεμπέληδες να το κάνουν, κάτι που μπορεί επίσης να

Απάντηση στην Έλενα
1. ποτάμι dijo
  πριν 9 χρόνια
  
  Πόσο γάλα πρέπει να προσθέσετε για να φτιάξετε το μπεσαμέλ;
  
  Απάντηση στο raul
  1. Άντζελα Βιγιαρέτζο dijo
    πριν 9 χρόνια
    
    150 ml γάλακτος :)
    
    Απάντηση στο Ángela Villarejo