(41 ψήφους)
Φόρτωση ...
Τις προάλλες είχαμε μείνει ψητό κοτόπουλο Και δεν είχα καμία αμφιβολία: ο καλύτερος τρόπος να το εκμεταλλευτώ θα ήταν να φτιάχνω κροκέτες.
Για να τα φτιάξουμε πρέπει να αφαιρέσουμε τα δέρματα και τα οστά από το κοτόπουλο, να κόψουμε καλά το κρέας και να ετοιμάσουμε το κρέας μας bechamel. Μην ξεχάσετε να προσθέσετε μερικά αρωματικά βότανα για να φορτώσουμε τις κροκέτες γεύσης μας.
Τότε συνήθως παγώστε τους, οπότε πρέπει να τα τηγανίσω μόνο όταν είμαι λίγο βιασύνη να φτιάξω δείπνο.
Κροκέτες κοτόπουλου και αρωματικά βότανα
Μερικές νόστιμες κροκέτες που αρέσουν στα παιδιά
- Άσεν Χιμένεθ
- Κουζίνα: παραδοσιακός
- Τύπος συνταγής: ορεκτικά
- Μερίδες: 8
- Ωρα προετοιμασίας:
- Χρόνος μαγειρέματος:
- Συνολικός χρόνος:
Συστατικά
- 50 g βούτυρο
- 50 g ελαιόλαδο
- 100 g αλεύρι
- 1 λίτρο γάλακτος
- 250 γρ. Ψητό κοτόπουλο, χωρίς κόκαλα και χωρίς δέρμα και κομμένα σε κομμάτια
- Αποξηραμένα αρωματικά βότανα
- Άλας
- Πιπέρι
- Μοσχοκάρυδο
- Χτυπημένο αυγό και ψίχουλα για το κτύπημα
- Άφθονο ηλιέλαιο για τηγάνισμα
Προετοιμασία
Βάζουμε λάδι και βούτυρο σε ένα τηγάνι. Το βάζουμε στη φωτιά για να το θερμάνουμε και λιώνουμε το βούτυρο.
Προσθέτουμε το αλεύρι και σοτάρουμε.
Προσθέστε το γάλα σιγά-σιγά, ανακατεύοντας συνεχώς για να αποτρέψετε το σχηματισμό σβώλων.
Αφήστε το μείγμα να μαγειρευτεί, ανακατεύοντας ανά πάσα στιγμή.
Κόψτε καλά το κοτόπουλο, αφαιρώντας πρώτα τα οστά και το δέρμα.
Όταν φτιαχτεί η μπεσαμέλ, προσθέστε το αλάτι, το μοσχοκάρυδο και τα αρωματικά βότανα.
Στη συνέχεια, προσθέστε τον κιμά και ανακατέψτε τα καλά.
Αφήστε τις κροκέτες να κρυώσουν, πρώτα σε θερμοκρασία δωματίου και μετά στο ψυγείο.
Μόλις κρυώσει, σχηματίζουμε τις κροκέτες και τις κτυπάμε περνώντας τις από χτυπημένο αυγό και ψίχουλα.
Τηγανίζουμε σε άφθονο ηλιέλαιο.
Περισσότερες πληροφορίες - Πατάτες σοταρισμένες με αρωματικά βότανα