Άπαχο ρύζι της μητέρας μου

Ρέις4 άνθρωποι
1 αστέρι2 αστέρων3 αστέρων4 αστέρων5 αστέρων (6 ψήφους)
Φόρτωση ...

Με Άνγκελα

Οι συνταγές της γιαγιάς μεταδίδονται στις μητέρες και, αν είμαστε λίγο μάγειρας, τα παιδιά μας τις μαθαίνουν. Σχεδόν εβδομαδιαία, η μητέρα μου χρησιμοποιούσε και ετοίμαζε αυτό το κίτρινο ρύζι με άπαχο χοιρινό, όχι πολύ περίπλοκο να φτιάξει. Ναι Κάνε το με αγάπη και σε αργή φωτιά.

Έτσι μαγειρεύονται εκείνες οι σπιτικές συνταγές που έχουν τόσο ωραία γεύση και που διαπερνούν το σπίτι με τη μυρωδιά τους την ώρα του φαγητού. Αυτό το ρύζι είναι πολύ νόστιμο και άνετο στο φαγητό, αφού δεν έχει οστά για να μπλοκάρει (όπως συμβαίνει αυτός που φέρνει κοτόπουλο). Σύνολο, τι Αφιερώνω αυτήν τη θέση στη μητέρα μου την ημέρα της ...

Άπαχο ρύζι της μητέρας μου

Εκτύπωση συνταγής

Οι συνταγές της γιαγιάς περνάνε στις μαμάδες και, αν είμαστε λίγο μαγείρισσες, τις μαθαίνουν τα παιδιά μας.

Άπαχο ρύζι της μητέρας μου
  • Άνγκελα
  • Κουζίνα: παραδοσιακός
  • Τύπος συνταγής: ρύζι
  • Μερίδες: 4
  • Συνολικός χρόνος:

Συστατικά

  • 250 gr. του ρυζιού
  • 300 γρ. άπαχο ψιλοκομμένο χοιρινό
  • 2 ώριμες ντομάτες
  • 4 σκελίδες σκόρδο
  • 2 πράσινες πιπεριές
  • εκλεκτό κρασί από Montilla-Moriles
  • γλυκιά πάπρικα
  • νήματα σαφράν
  • 1 φύλλο δάφνης
  • πιπέρι
  • άλας
  • Aceite de Oliva Virgen επιπλέον
  • νερό
  • κονσέρβες κόκκινες πιπεριές

Προετοιμασία

  1. Βάζουμε μια φαρδιά κατσαρόλα με καλή βάση λαδιού στη φωτιά και ροδίζουμε το άπαχο κρέας με λίγο αλάτι και τη δάφνη. Όταν το κρέας πάρει ένα ομοιόμορφο χρώμα, το βγάζουμε από την κατσαρόλα και το μεταφέρουμε σε πιατέλα.

  2. Στο ίδιο λάδι ετοιμάζουμε μια σάλτσα με την καθαρισμένη ντομάτα, την πιπεριά και το ψιλοκομμένο σκόρδο. Όταν είναι πολύ καλά ποσέ, επιστρέφουμε το κρέας στην κατσαρόλα. Προσθέστε τα υπόλοιπα μπαχαρικά και τη χρωστική, διορθώστε το αλάτι.

  3. Ρίξτε μια καλή ροή κρασιού και αφήστε το να χαμηλώσει σε χαμηλή φωτιά, ώστε το άπαχο κρέας να γίνει ταυτόχρονα τρυφερό.

  4. Έτσι, βάζουμε το ρύζι στην κατσαρόλα, ανακατεύουμε λίγο και σκεπάζουμε με ζεστό νερό. Αλατίζουμε αν χρειάζεται και βράζουμε το ρύζι σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, για περίπου 18 λεπτά.

  5. Ήρθε η ώρα να διακοσμήσουμε το ρύζι με μερικές λωρίδες κόκκινης πιπεριάς, μπορούμε ακόμη και να προσθέσουμε λίγο από το ζουμί της κονσέρβας, και να το αφήσουμε να ξεκουραστεί για περίπου 5 λεπτά με σκεπασμένη την κατσαρόλα και σερβίρουμε.

Συνταγή εμπνευσμένη από την εικόνα του Η γιαγιά μου


Ανακαλύψτε άλλες συνταγές: Συνταγές ρυζιού, Συνταγές κρέατος

Αφήστε το σχόλιό σας

Η διεύθυνση email σας δεν θα δημοσιευθεί. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

*

*

  1. Υπεύθυνος για τα δεδομένα: Miguel Ángel Gatón
  2. Σκοπός των δεδομένων: Έλεγχος SPAM, διαχείριση σχολίων.
  3. Νομιμοποίηση: Η συγκατάθεσή σας
  4. Κοινοποίηση των δεδομένων: Τα δεδομένα δεν θα κοινοποιούνται σε τρίτους, εκτός από νομική υποχρέωση.
  5. Αποθήκευση δεδομένων: Βάση δεδομένων που φιλοξενείται από τα δίκτυα Occentus (ΕΕ)
  6. Δικαιώματα: Ανά πάσα στιγμή μπορείτε να περιορίσετε, να ανακτήσετε και να διαγράψετε τις πληροφορίες σας.

  1.   Αλμπέρτο ​​Ρούμπιο dijo
    πριν 12 χρόνια

    Εξαιρετική σπιτική συνταγή, χαιρετισμούς.

    Αλμπέρτο ​​Ρούμπιο

    Απάντηση στον Alberto Rubio
    1.    Alberto dijo
      πριν 12 χρόνια

      Ευχαριστώ πολύ!

      Απάντηση στον Alberto