Ρόδι Esalada με μέλι και ξηρούς καρπούς Βινεγκρέτ: Φθινόπωρο σε μπολ σαλάτας

Προετοιμασία

1. Ξεφλουδίστε τα ρόδια σε ένα πιάτο, προσέχοντας να μην βάλετε το λευκό μέρος που περιβάλλει τους κόκκους (προσοχή στα ρούχα, λερώνουν πολύ).

2. Για να ετοιμάσετε τη βινεγκρέτ μελιού, φρυγανίστε τα κουκουνάρια σε ένα τηγάνι και αφαιρέστε τα σε ένα γουδί

3. Καθαρίζουμε τα κάστανα, αφαιρούμε όλη τη μεταξένια πέτσα που έχει κολλήσει στα φρούτα και τα βάζουμε μαζί με το κουκουνάρι

4. Καθαρίζουμε επίσης τα καρύδια και τα βάζουμε με τους υπόλοιπους ξηρούς καρπούς

5. Θρυμματίζουμε χωρίς να το κάνουμε όλο σκόνη και προσθέτουμε το λάδι, το μέλι, το ξύδι και μια πρέζα αλάτι

6. Ανακατεύουμε μέχρι να γαλακτωματοποιηθεί.

7. Συναρμολογήστε τη σαλάτα σε μια όχι πολύ ψηλή σαλατιέρα, τοποθετώντας στη βάση τα φύλλα ρόκας, το κάρδαμο και το αρνίσιο μαρούλι.

8. δωμάτιο λίγο

9. Κάνουμε φέτες με το τυρί, με τη βοήθεια ενός αποφλοιωτή για παράδειγμα, και τις αφήνουμε να πέσουν στην επιφάνεια

10. Προσθέστε τα κόκκινα φρούτα σκορπισμένα γύρω από τη σαλατιέρα

11. Βάλτε λίγο σωρό από σπόρους ροδιού στο κέντρο και ντύστε με τη βινεγκρέτ μελιού.