(18 ψήφους)
Φόρτωση ...
Όταν μιλάμε για ragout, σκεφτόμαστε πάντα το κρέας, την ντομάτα και τη σάλτσα λαχανικών που ταιριάζει τόσο καλά με οποιοδήποτε είδος ζυμαρικών. Αλλά σήμερα πρόκειται να προετοιμάσουμε μια απλούστερη συνταγή, ένα είδος λευκό ραγού.
Θα βάλουμε κιμά, κρεμμύδι και κολοκυθάκια. Θα αντικαταστήσουμε την ντομάτα με κρέμα κουζίνας και θα λάβουμε ένα πολύ κρεμώδες πιάτο ζυμαρικών που θα αρέσουν και στα παιδιά.
Έχω χρησιμοποιήσει βόειο κρέας αλλά μπορεί να αντικαταστήσει με ασφάλεια το χοιρινό ή το ένα μείγμα και των δύο.
Σπαγγέτι με κρέας και κολοκυθάκια
Ένα απλό αλλά πολύ πλήρες πιάτο ζυμαρικών
- Άσεν Χιμένεθ
- Κουζίνα: Ιταλικά
- Τύπος συνταγής: από φρέσκο γάλα και ακατέργαστο αλεύρι
- Θερμίδες: 350
- Μερίδες: 4
- Ωρα προετοιμασίας:
- Χρόνος μαγειρέματος:
- Συνολικός χρόνος:
Συστατικά
- Ελαιόλαδο
- 1/2 κρεμμύδι
- 1 κολοκύθι
- Ένας παφλασμός νερού ή ζωμού
- 350 γραμμάρια κιμά
- Άλας
- 200 g κρέμας κουζίνας
- Πιπέρι
- 320 γραμμάρια μακαρόνια
Προετοιμασία
Βάζουμε άφθονο νερό σε μια κατσαρόλα έτσι ώστε να ζεσταθεί ενώ φτιάχνουμε το ράγκουτ.
Βάζουμε το τηγάνι στη φωτιά με ένα λάδι.
Κόψτε το κρεμμύδι και προσθέστε το στο τηγάνι.
Ενώ είναι λαθραίο, ξεφλουδίζουμε τα κολοκύθια, τα ψιλοκόβουμε. Το βάζουμε στο τηγάνι και το αλάτι.
Προσθέστε λίγο νερό ή ζωμό λαχανικών στο τηγάνι και αφήστε το να ψηθεί για λίγα λεπτά.
Θα βάλουμε τα ζυμαρικά στην κατσαρόλα όταν το νερό αρχίσει να βράζει.
Προσθέτουμε τον κιμά.
Την αφήσαμε να μαγειρεύει.
Στη συνέχεια προσθέτουμε την κρέμα και λίγο πιπέρι.
Αναμιγνύουμε.
Όταν μαγειρευτούν τα ζυμαρικά, στραγγίξτε ελαφρά και βάλτε τα στο ταψί.
Ανακατεύουμε τα ζυμαρικά με το ραγού.
Σερβίρουμε αμέσως.
Περισσότερες πληροφορίες - Ειδικά ψωμάκια κιμά