Fardelejos: Γλυκά Rioja γεμάτα με εξαιρετική κρέμα αμυγδάλου

Πρωινά και σνακ30 άνθρωποι
1 αστέρι2 αστέρων3 αστέρων4 αστέρων5 αστέρων (40 ψήφους)
Φόρτωση ...

Με Άνγκελα

Το Fardelejos είναι ένα τυπικό γλυκό από τη La Rioja, από την πόλη του Arnedo πιο συγκεκριμένα, και φαίνεται ότι ήταν οι Άραβες που τους άφησαν ως κληρονομιά στους κατοίκους αυτών των εδαφών. Είναι περίπου μια νόστιμη λιχουδιά σφολιάτας γεμάτη με ένα είδος πάστα αμυγδαλωτού αλλά πολύ ελαφρύτερο. Ιδανικό για αυτές τις χριστουγεννιάτικες ημερομηνίες που έρχονται, αλλά εξίσου νόστιμες ανά πάσα στιγμή του χρόνου για να συνοδεύσετε ένα πρωινό ή ένα σνακ.

Φαρδελέγιος

Εκτύπωση συνταγής

Τολμήστε να μαγειρέψετε αυτό το τυπικό γλυκό από τη La Rioja και τα Fardelejos με γέμιση εξαιρετικής κρέμας αμυγδάλου δεν θα μπορούσαν να είναι πιο νόστιμα.

Φαρδελέγιος
  • Άνγκελα
  • Κουζίνα: παραδοσιακός
  • Τύπος συνταγής: πρωινό και σνακ
  • Μερίδες: 30
  • Συνολικός χρόνος:

Συστατικά

  • 200 γρ λαρδί (1 φλιτζάνι)
  • 250 ml νερό (1 φλιτζάνι)
  • 900 g αλεύρι
  • 3 αυγά
  • 500 g αλεύρι
  • Ζάχαρη 300 g
  • ξύσμα λεμονιού (μόνο το χρωματιστό μέρος)
  • ζάχαρη άχνη για διακόσμηση.

Προετοιμασία

  1. Σε μια κατσαρόλα λιώνουμε το βούτυρο μαζί με το νερό και το αλάτι προσέχοντας να μην βράσει.

  2. Αποσύρουμε από τη φωτιά και βάζουμε αλεύρι στα χέρια μας.

  3. Ρίχνουμε λίγο λίγο το αλεύρι κοσκινισμένο και ζυμώνουμε.

  4. Μόλις η ζύμη δεν κολλάει στα χέρια σας την τοποθετούμε σε σακούλα τροφίμων ή σακούλα κατάψυξης για να μην χάσει θερμοκρασία.

  5. Για να φτιάξετε τη γέμιση, σπάστε τα αυγά με τη ζάχαρη σε ένα μεγάλο μπολ και χτυπήστε με ένα σύρμα μέχρι να ασπρίσουν (κρεμώδη).

  6. Προσθέστε το ξύσμα λεμονιού και ανακατέψτε μερικές φορές.

  7. Τέλος προσθέτουμε τα αλεσμένα αμύγδαλα ανακατεύοντας καλά.

  8. Κλείσαμε.

  9. Πασπαλίζουμε την επιφάνεια εργασίας με αλεύρι.

  10. Βγάζουμε μερίδες από τη ζύμη από τη σακούλα και τις τεντώνουμε μία μία με τον πλάστη μέχρι να αραιώσει πολύ.

  11. Βάζουμε μια κουταλιά της σούπας από τη γέμιση στο κέντρο της ζύμης και διπλώνουμε τη ζύμη

  12. (όσο περισσότερο δουλέψετε τη ζύμη, τόσο καλύτερη θα είναι η σφολιάτα)

  13. Με ένα μαχαίρι ή μια ρόδα ρουλέτας κόβουμε παραλληλόγραμμα 4 x 6 εκ. περίπου

  14. Πιέζουμε τις άκρες με ένα πιρούνι και τις τηγανίζουμε σε μπόλικο καυτό λάδι μέχρι να ροδίσουν.

  15. Τα βγάζουμε με τη βοήθεια μιας τρυπητής κουτάλας και τα τοποθετούμε σε χαρτί κουζίνας.

  16. Τα αφήνουμε να κρυώσουν και τα πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.

  17. Διατηρούνται καλά όταν φυλάσσονται σε κουτί στο ντουλάπι για 3 ή 4 ημέρες.

Εικόνα: susanapple


Ανακαλύψτε άλλες συνταγές: Πρωινό και σνακ

Αφήστε το σχόλιό σας

Η διεύθυνση email σας δεν θα δημοσιευθεί. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

*

*

  1. Υπεύθυνος για τα δεδομένα: Miguel Ángel Gatón
  2. Σκοπός των δεδομένων: Έλεγχος SPAM, διαχείριση σχολίων.
  3. Νομιμοποίηση: Η συγκατάθεσή σας
  4. Κοινοποίηση των δεδομένων: Τα δεδομένα δεν θα κοινοποιούνται σε τρίτους, εκτός από νομική υποχρέωση.
  5. Αποθήκευση δεδομένων: Βάση δεδομένων που φιλοξενείται από τα δίκτυα Occentus (ΕΕ)
  6. Δικαιώματα: Ανά πάσα στιγμή μπορείτε να περιορίσετε, να ανακτήσετε και να διαγράψετε τις πληροφορίες σας.