Fideuá, τα ζυμαρικά paella;

Ζυμαρικά4 άνθρωποι
1 αστέρι2 αστέρων3 αστέρων4 αστέρων5 αστέρων (33 ψήφους)
Φόρτωση ...

Με Άνγκελα

Το fideuá marinera είναι ένα τυπικό πιάτο των ακτών της Βαλένθια που παρασκευάζεται με παρόμοιο τρόπο με την παέγια. Η μεγάλη διαφορά; Το fideuá δεν είναι φτιαγμένο με ρύζι αλλά με χυλοπίτες, αλλά είναι φτιαγμένο σε τηγάνι paella.

Fideua

Εκτύπωση συνταγής

Πώς να προετοιμάσετε σωστά ένα Fideuá είναι μια ερώτηση που μας κάνετε συχνά. Με αυτή τη συνταγή θέλουμε να ξεκαθαρίσουμε όλες τις αμφιβολίες σας.

Fideua
  • Άνγκελα
  • Κουζίνα: παραδοσιακός
  • Τύπος συνταγής: από φρέσκο γάλα και ακατέργαστο αλεύρι
  • Μερίδες: 4
  • Συνολικός χρόνος:

Συστατικά

  • 400 γρ. χοντρές χυλοπίτες
  • 200 γρ. λευκού ψαριού (μοναχόψαρο
  • Μόνο)
  • 2 σουπιές
  • 8 γαρίδες
  • 8 μύδια
  • 4 καραβίδες
  • 4 tomates
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • γλυκιά πάπρικα
  • νήμα σαφράν
  • 1 λίτρα ζωμός ψαριού
  • πετρέλαιο
  • άλας.

Προετοιμασία

  1. Αρχικά ετοιμάζουμε το ψάρι. Το καθαρίζουμε από φλούδες και κόκαλα και το κόβουμε σε κύβους

  2. Πλένουμε τα οστρακοειδή στην παιλέρα, με λίγο λάδι, τα ροδίζουμε, τα αφαιρούμε και τα κρατάμε.

  3. Στο ίδιο λάδι ροδίζουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο και μετά προσθέτουμε τη ντομάτα θρυμματισμένη ή τριμμένη, την πάπρικα και τον ζεστό ζωμό

  4. Αφήνουμε να ψηθούν για λίγα λεπτά και τώρα προσθέτουμε τα noodles και το σαφράν

  5. Αφήστε να μαγειρέψετε για περίπου 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν τα noodles και το fideuá σχεδόν στεγνώσει

  6. Στη συνέχεια πρέπει να προσθέσουμε το κρατημένο ψάρι και τα οστρακοειδή και να τα αφήσουμε να ψηθούν για άλλα 5 λεπτά.

  7. Διορθώνουμε το αλάτι και το αφήνουμε να ξεκουραστεί χωρίς φωτιά

  8. Αν δείτε ότι το fideuá στεγνώνει κατά το μαγείρεμα, προσθέστε λίγο-λίγο περισσότερο ζωμό για να μην κολλήσουν τα noodles.

Εικόνα: Schaer, Cocinaligera


Ανακαλύψτε άλλες συνταγές: Συνταγές ζυμαρικών, Συνταγές θαλασσινών

Αφήστε το σχόλιό σας

Η διεύθυνση email σας δεν θα δημοσιευθεί. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

*

*

  1. Υπεύθυνος για τα δεδομένα: Miguel Ángel Gatón
  2. Σκοπός των δεδομένων: Έλεγχος SPAM, διαχείριση σχολίων.
  3. Νομιμοποίηση: Η συγκατάθεσή σας
  4. Κοινοποίηση των δεδομένων: Τα δεδομένα δεν θα κοινοποιούνται σε τρίτους, εκτός από νομική υποχρέωση.
  5. Αποθήκευση δεδομένων: Βάση δεδομένων που φιλοξενείται από τα δίκτυα Occentus (ΕΕ)
  6. Δικαιώματα: Ανά πάσα στιγμή μπορείτε να περιορίσετε, να ανακτήσετε και να διαγράψετε τις πληροφορίες σας.