(20 ψήφους)
Φόρτωση ...
Αγαπάμε το σπιτικό flan και σας ενθαρρύνουμε να δοκιμάσετε αυτό που προτείνουμε σήμερα, κρέμα.
Μπορεί να παρασκευαστεί σε μικρά ατομικά καλούπια ή επίσης σε μεγάλο. Εάν επιλέξουμε το μεγάλο, μπορούμε να το σερβίρουμε αργότερα σε μικρούς κύβους, όπως μπορείτε να δείτε στις φωτογραφίες. Θα εκπλήξουμε τα παιδιά με μερικά Φλαν "παστέλιτος" πρωτότυπο και πολύ πλούσιο.
Όπως πάντα, μπορείτε να τροποποιήσετε την ποσότητα ζάχαρης ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. 80 γραμμάρια μου φαίνεται περισσότερο από αρκετά, αλλά αν έχετε ένα γλυκό δόντι, μπορείτε να προσθέσετε ένα γραμμάριο περισσότερο. Λάβετε υπόψη, ναι, ότι το καραμέλλαΜόλις αφαιρεθεί το φύλλο από τη φόρμα, προσθέτει επίσης γλυκύτητα
Κρέμα φλαν
Υπέροχο σπιτικό επιδόρπιο για όλη την οικογένεια.
- Άσεν Χιμένεθ
- Κουζίνα: παραδοσιακός
- Τύπος συνταγής: postre
- Μερίδες: 8
- Χρόνος μαγειρέματος:
- Συνολικός χρόνος:
Συστατικά
- 150 g κρέμας για μαγείρεμα
- 4 αυγά και 1 κρόκο
- Ζάχαρη 80 g
- Το δέρμα 1 λεμονιού
- Μισό ραβδί κανέλας
- 450 g πλήρους ή ημι-αποβουτυρωμένου γάλακτος
Για την καραμέλα
- Ζάχαρη 150 g
- 4 κουταλιές της σούπας νερό
Προετοιμασία
Βάζουμε το γάλα με την κανέλα και το λεμόνι σε μια κατσαρόλα. Το βάζουμε στη φωτιά και, όταν αρχίζει να βράζει, σβήνουμε τη φωτιά και την αφήνουμε να ξεκουραστεί για μισή ώρα.
Μετά από αυτό το διάστημα, αφαιρούμε το δέρμα λεμονιού και το ξυλάκι κανέλας και προσθέτουμε την κρέμα.
Σε ένα άλλο δοχείο (καλύτερα αν είναι μεγάλο) βάζουμε τα 4 σπασμένα αυγά και τον κρόκο.
Ενσωματώνουμε τη ζάχαρη και το κτύπημα.
Χρησιμοποιώντας ένα σουρωτήρι ρίχνουμε σε αυτό το μπολ με το αυγό και τη ζάχαρη το μείγμα που έχουμε φτιάξει προηγουμένως από αρωματισμένο γάλα με κρέμα.
Ανακατεύουμε καλά.
Σε τηγάνι ή κατσαρόλα προετοιμάζουμε την καραμέλα βάζοντας τη ζάχαρη στη φωτιά μαζί με το νερό.
Χωρίς ανάμειξη το αφήνουμε να ψηθεί σε χαμηλή φωτιά μέχρι να αποκτήσει χρυσό χρώμα.
Στη συνέχεια το αφαιρούμε και το βάζουμε στη βάση του καλουπιού μας.
Ρίχνουμε το μείγμα φλάντζας πάνω από την καραμέλα.
Μαγειρέψτε σε διπλό λέβητα στο φούρνο σε θερμοκρασία 160º.
Μόλις ψηθεί, το αφήνουμε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου και μετά στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες.
Ξετυλίγεται και εξυπηρετούμε.
Περισσότερες πληροφορίες -