Gianduja, εξαιρετική σοκολάτα και κρέμα φουντουκιού

Ίσως έχετε διαβάσει ποτέ τη λέξη σε κουτιά σοκολατάκια ή σε ορισμένες αίθουσες παγωτού σε ένα συγκεκριμένο επίπεδο. gianduja και αναρωτηθήκαμε σε τι αφορά. Λοιπόν, το gianduja είναι ένα παρασκεύασμα κρέμας σοκολάτας που περιέχει περίπου το μισό πάστα φουντουκιού, αμύγδαλο ή άλλα αποξηραμένα φρούτα.

Το όνομά του προέρχεται από το Gianduja, έναν τυπικό ιταλικό πευμόντιο μαριονέτα και καρναβάλι που αντιπροσωπεύει το αρχέτυπο της Πιεμόντε. Η gianduja γεννήθηκε στο Πιεμόντε το 1806. Η δημιουργία του αποδίδεται στους τουρίνες σεφ ζαχαροπλαστικής οι οποίοι, σε περιόδους έλλειψης σοκολάτας λόγω του αποκλεισμού βρετανικών προϊόντων του Ναπολέοντα όταν είχε καταλάβει αυτήν την περιοχή της Ιταλίας, Αντικατέστησαν μέρος του κακάου για πάστα φουντουκιού, η οποία είναι φθηνότερη Παρεμπιπτόντως.

Gianduja

Εκτύπωση συνταγής

Αυτή η εξαιρετική κρέμα σοκολάτας και φουντουκιού είναι η τέλεια επικάλυψη ή γέμιση για οποιοδήποτε από τα αγαπημένα μας επιδόρπια.

• Άνγκελα

• Κουζίνα: παραδοσιακός
• Τύπος συνταγής: postre
• Μερίδες: 20

• Συνολικός χρόνος:

Συστατικά

• 350 γραμμάρια επιδόρπια μαύρης σοκολάτας
• 350 γραμμάρια φουντούκια
• 350 γραμμάρια ζάχαρης άχνη
• 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
• 1 κουταλιά της σούπας σαντιγί

Προετοιμασία

1. Σιγοβράζουμε τα καθαρισμένα φουντούκια για λίγα λεπτά σε βραστό νερό.

2. Τα στραγγίζουμε και τα αλέθουμε μαζί με τη ζάχαρη.

3. Αυτός ο πολτός ανακατεύεται με την κρέμα και το βούτυρο και τον ξαναζυμώνουμε και τον αλευρώνουμε καλά.

4. Λιώνουμε τη σοκολάτα σε μπεν μαρί και ανακατεύουμε με τη ζεστή μάζα φουντουκιού. Ανάλογα με το πώς θα χρησιμοποιήσουμε το gianduja, μπορούμε να προσθέσουμε λίγη ακόμα κρέμα για να γίνει περισσότερο ή λιγότερο κρεμώδες.

Εικόνα: Almaclub, Φουντουκιά