Σπιτική ζύμη πίτσας

Ζυμαρικά4 άνθρωποι
1 αστέρι2 αστέρων3 αστέρων4 αστέρων5 αστέρων (38 ψήφους)
Φόρτωση ...

Με Άνγκελα

Η συνταγή για μια καλή σπιτική ζύμη πίτσας είναι θέμα πρακτικής. Η σωστή ισορροπία των συστατικών και η πλήρης ζύμωση, σεβόμενοι τους χρόνους χειρισμού και ανάπαυσης Αυτές είναι οι προϋποθέσεις για τη ζύμη της πίτσας να είναι ίδια με εκείνη των καλύτερων pizzaiolo Ιταλικά.

Σπιτική ζύμη πίτσας

Εκτύπωση συνταγής

Δεν υπάρχει τίποτα σαν τη σπιτική ζύμη πίτσας για να ολοκληρώσουμε τις πίτσες που φτιάχνουμε στο σπίτι. Δοκιμάστε αυτή τη συνταγή και θα επαναλάβετε

Σπιτική ζύμη πίτσας
  • Άνγκελα
  • Κουζίνα: παραδοσιακός
  • Τύπος συνταγής: από φρέσκο γάλα και ακατέργαστο αλεύρι
  • Μερίδες: 4
  • Συνολικός χρόνος:

Συστατικά

  • 400 γρ. Αλεύρι ψωμιού ή αλεύρι αρτοποιίας
  • 12 g μαγιάς μπύρας
  • 200 ml νερού
  • 50 γρ. Ελαιόλαδο
  • Μια κουταλιά της σούπας αλάτι

Προετοιμασία

  1. Πρώτα ανακατεύουμε το αλεύρι με το αλάτι και τη μαγιά. Κάνουμε ένα ηφαίστειο στο κέντρο και προσθέτουμε το ζεστό νερό, περίπου 37º, και το ελαιόλαδο.

  2. Ζυμώνουμε καλά με τη βοήθεια λίγου αλευριού που θα ρίξουμε στον πάγκο. Η ζύμη πρέπει να είναι ελαστική. Για να γίνει αυτό, ισιώνουμε και τεντώνουμε τη ζύμη με τα χέρια μας, τη διπλώνουμε στη μέση και την πιέζουμε ξανά. Επαναλαμβάνουμε αυτή τη διαδικασία συνεχώς για πέντε λεπτά.

  3. Το επόμενο βήμα είναι να κάνουμε τη ζύμη ακόμα πιο ελαστική, δηλαδή να την τελειοποιήσουμε. Πλάθουμε και στρίβουμε τη ζύμη γυρνώντας την και πλάθοντας σε μακρόστενο ρολό. Ενώνουμε τις άκρες σχηματίζοντας ένα κουλούρι και ξαναζυμώνουμε με τις γροθιές μας.

  4. Επαναλαμβάνουμε αυτή τη διαδικασία του ζυμώματος και του τεντώματος για 5-10 λεπτά.

  5. Μεταφέρουμε τη ζύμη σε λαδωμένο ταψί και τη σκεπάζουμε με διάφανη μεμβράνη και την αφήνουμε να ζυμωθεί σε ζεστό μέρος για 30-40 λεπτά, μέχρι να διπλασιαστεί ο όγκος της.

  6. Αφού ζυμωθεί, μετακινούμαστε στον αλευρωμένο πάγκο και θρυμματίζουμε απαλά τη ζύμη ξανά με τις γροθιές μας για να φύγει το περιττό αέριο που σχηματίζεται μέσα.

  7. Κόβουμε σε δύο-τρεις μερίδες και απλώνουμε τη ζύμη με έναν πλάστη στο τραπέζι, μέχρι να είναι λίγο πολύ λεπτή, σύμφωνα με το γούστο μας.


Ανακαλύψτε άλλες συνταγές: Συνταγές ζυμαρικών, Συνταγές πίτσας

Αφήστε το σχόλιό σας

Η διεύθυνση email σας δεν θα δημοσιευθεί. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

*

*

  1. Υπεύθυνος για τα δεδομένα: Miguel Ángel Gatón
  2. Σκοπός των δεδομένων: Έλεγχος SPAM, διαχείριση σχολίων.
  3. Νομιμοποίηση: Η συγκατάθεσή σας
  4. Κοινοποίηση των δεδομένων: Τα δεδομένα δεν θα κοινοποιούνται σε τρίτους, εκτός από νομική υποχρέωση.
  5. Αποθήκευση δεδομένων: Βάση δεδομένων που φιλοξενείται από τα δίκτυα Occentus (ΕΕ)
  6. Δικαιώματα: Ανά πάσα στιγμή μπορείτε να περιορίσετε, να ανακτήσετε και να διαγράψετε τις πληροφορίες σας.

  1.   meg dijo
    πριν 9 χρόνια

    γειά σου
    μια ερώτηση, γιατί δεν έχω ιδέα. Δεν είναι πολύ λάδι για μια μικρή ποσότητα αλευριού;
    gracias

    Απάντηση σε meg
    1.    Άντζελα Βιγιαρέτζο dijo
      πριν 9 χρόνια

      Γεια μου, είναι ακριβώς το σωστό ποσό για να ζουμερά η ζύμη :) Χαιρετισμούς!

      Απάντηση στο Ángela Villarejo