Μους κρόκου, με λίγη παράδοση

Επιδόρπιο6 άνθρωποι
1 αστέρι2 αστέρων3 αστέρων4 αστέρων5 αστέρων (16 ψήφους)
Φόρτωση ...

Με Άνγκελα

Ο γλυκός κρόκος είναι ο πρωταγωνιστής των BONES OF SANTO. Σεβόμενοι λίγο την ισπανική παράδοση, γιορτάστε το Των Αγίων Πάντων, πρόκειται να φτιάξουμε ένα επιδόρπιο στο οποίο ο κύριος χαρακτήρας είναι ο κρόκος.

Αυτό το μους είναι νόστιμο με κρέμα καραμέλας ή βανίλιας και σαντιγί.

Μους κρόκου

Εκτύπωση συνταγής

Για να βάλετε το κεράσι πάνω από οποιοδήποτε δείπνο ή ειδικό γεύμα, τίποτα καλύτερο από αυτό το μους κρόκου, ώστε όλοι στο τραπέζι να μπορούν να απολαύσουν ένα απαλό και νόστιμο επιδόρπιο.

Μους κρόκου
  • Άνγκελα
  • Κουζίνα: παραδοσιακός
  • Τύπος συνταγής: postre
  • Μερίδες: 6
  • Συνολικός χρόνος:

Συστατικά

  • 6 κρόκους
  • 150 γρ. ζάχαρης
  • 100 ml. Από μεταλλικό νερό
  • 20 γρ. καλαμποκάλευρο
  • 200cl. γάλα
  • 2 ασπράδια αυγών
  • 200 ml. κρέμα γάλακτος
  • 50 γρ. ζάχαρης
  • λίγο αλάτι

Προετοιμασία

  1. Αρχικά φτιάχνουμε ένα κάπως πηχτό σιρόπι με το νερό και τη ζάχαρη σε χαμηλή φωτιά.

  2. Όταν είναι έτοιμο το αποσύρουμε από τη φωτιά και το αφήνουμε για ένα λεπτό να ξεκουραστεί.

  3. Στη συνέχεια προσθέτουμε τους κρόκους και ανακατεύουμε με το σιρόπι

  4. Θα δούμε πώς το μείγμα πήζει και γίνεται γυαλιστερό χάρη στο ότι έχουν πήξει οι κρόκοι.

  5. Απλώνουμε τον κρόκο σε πιατέλα και τον αφήνουμε να κρυώσει.

  6. Εν τω μεταξύ βράζουμε το γάλα με το διαλυμένο κορν φλάουρ και πήξουμε.

  7. Το προσθέτουμε στην κρέμα κρόκου και χτυπάμε.

  8. Χτυπάμε χωριστά την πολύ κρύα κρέμα γάλακτος και τα ασπράδια με λίγο αλάτι, μοιράζοντας τα 50 γραμμάρια ζάχαρης στα δύο.

  9. Τώρα δεν έχουμε παρά να ανακατέψουμε την κρέμα κρόκου με την κρέμα και τη μαρέγκα

  10. Αφήνουμε στο ψυγείο για μερικές ώρες πριν σερβίρουμε.

  11. Η κατάψυξη λειτουργεί και αν θέλουμε ημι-κατεψυγμένη μους.

Via: Παγκόσμιες συνταγές


Ανακαλύψτε άλλες συνταγές: Μενού για παιδιά, Επιδόρπια για παιδιά, Συνταγές αυγών

Αφήστε το σχόλιό σας

Η διεύθυνση email σας δεν θα δημοσιευθεί. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

*

*

  1. Υπεύθυνος για τα δεδομένα: Miguel Ángel Gatón
  2. Σκοπός των δεδομένων: Έλεγχος SPAM, διαχείριση σχολίων.
  3. Νομιμοποίηση: Η συγκατάθεσή σας
  4. Κοινοποίηση των δεδομένων: Τα δεδομένα δεν θα κοινοποιούνται σε τρίτους, εκτός από νομική υποχρέωση.
  5. Αποθήκευση δεδομένων: Βάση δεδομένων που φιλοξενείται από τα δίκτυα Occentus (ΕΕ)
  6. Δικαιώματα: Ανά πάσα στιγμή μπορείτε να περιορίσετε, να ανακτήσετε και να διαγράψετε τις πληροφορίες σας.