XNUMX, γλυκά ή αλμυρά μάφιν

Merienda15 άνθρωποι
1 αστέρι2 αστέρων3 αστέρων4 αστέρων5 αστέρων (49 ψήφους)
Φόρτωση ...

Με Άνγκελα

Το ochío είναι μια παραδοσιακή συνταγή ζαχαροπλαστικής χαρακτηριστικό της επαρχίας Jaén που αποτελείται από ένα μικρό, πεπλατυσμένο ψωμί φτιαγμένο με ελαιόλαδο. Το όνομά του προέρχεται από την ύπαρξη το ένα όγδοο της ζύμης ενός καρβέλι.

Η προέλευση της γλυκιάς ώχης χρονολογείται από τα μοναστήρια που κατοικούσαν στη λεκάνη του Γκουανταλκιβίρ και η κατανάλωσή τους περιορίστηκε στις αργίες του Πάσχα.

Η αλμυρή συνταγή ποικίλλει από τη γλυκιά διότι τα ψωμάκια απλώνονται με ένα μείγμα πάπρικας και ελαίου και καρυκεύονται με χοντρό αλάτι. Αυτά τα ochíos τρώγονται συνήθως συνοδευόμενα από τόνο, ντομάτα, πατέ ή λουκάνικα ή προϊόντα σφαγής όπως λουκάνικο αίματος ή chorizo.

όχιος

Εκτύπωση συνταγής

Συνεχίστε και δοκιμάστε αυτά τα ochíos, μερικά γλυκά ή αλμυρά ρολά που μπορούμε να συνοδεύσουμε με οποιαδήποτε σάλτσα ή γέμιση. Είναι πεντανόστιμο

όχιος
  • Άνγκελα
  • Κουζίνα: παραδοσιακός
  • Τύπος συνταγής: σνακ
  • Μερίδες: 15
  • Συνολικός χρόνος:

Συστατικά

  • 550 γρ. Από αλεύρι
  • 1 huevo
  • 1 κουταλάκι αλάτι
  • 1 κουταλιά σούπας ζάχαρη
  • 20 g φρέσκια μαγιά
  • 250 g ζεστό νερό
  • 125 g ελαιόλαδο
  • 1 κουταλιά της σούπας βελτιωτικό ψωμιού
  • πάπρικα και λάδι (αλατισμένο)
  • γλυκάνισο και περισσότερη ζάχαρη (γλυκά)

Προετοιμασία

  1. Αρχικά θα κάνουμε ένα ζυμωμένο μείγμα με τη μαγιά

  2. Διαλύουμε τη μαγιά σε λίγο χλιαρό νερό με τη ζάχαρη και 100 γραμμάρια αλεύρι

  3. Σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε να ζυμωθεί για περίπου 20 λεπτά.

  4. Στη συνέχεια το ανακατεύουμε με το υπόλοιπο αλεύρι, ζυμώνουμε και προσθέτουμε το αυγό, το λάδι, το χλιαρό νερό και ζυμώνουμε

  5. Σκεπάζουμε και αφήνουμε να ξεκουραστεί σε ζεστό μέρος για περίπου 45 λεπτά.

  6. Μετά από αυτό το διάστημα γυρίζουμε τη ζύμη σε αλευρωμένη επιφάνεια, την πασπαλίζουμε από πάνω με αλεύρι και πατάμε τη ζύμη να φύγει ο αέρας

  7. Ήρθε η ώρα να προσθέσουμε τον γλυκάνισο και περισσότερη ζάχαρη αν πρόκειται να έχουμε το γλυκό όχι

  8. Τώρα φτιάχνουμε μπάλες περίπου 50 γραμμάρια η καθεμία με τη ζύμη και την αφήνουμε να ξεκουραστεί για άλλα 45 λεπτά περίπου.

  9. Ενώ κάνουμε πάστα με πάπρικα και λάδι αν πρόκειται να φάμε τον αλμυρό όχιο

  10. Όταν πρόκειται να βάλουμε τον οχιό στο φούρνο αλείφουμε την επιφάνεια με τα ζυμαρικά και προσθέτουμε λίγους κόκκους αλάτι

  11. Ψήνουμε σε ζεστό φούρνο στους 190 βαθμούς για 15 λεπτά περίπου.

  12. Μετά από 7 λεπτά καλύπτουμε με αλουμινόχαρτο έτσι ώστε η πάπρικα να μην καεί.

Εικόνα: Jaenpedia


Ανακαλύψτε άλλες συνταγές: Πρωινό και σνακ, Διακοπές και Ειδικές Ημέρες

Αφήστε το σχόλιό σας

Η διεύθυνση email σας δεν θα δημοσιευθεί. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

*

*

  1. Υπεύθυνος για τα δεδομένα: Miguel Ángel Gatón
  2. Σκοπός των δεδομένων: Έλεγχος SPAM, διαχείριση σχολίων.
  3. Νομιμοποίηση: Η συγκατάθεσή σας
  4. Κοινοποίηση των δεδομένων: Τα δεδομένα δεν θα κοινοποιούνται σε τρίτους, εκτός από νομική υποχρέωση.
  5. Αποθήκευση δεδομένων: Βάση δεδομένων που φιλοξενείται από τα δίκτυα Occentus (ΕΕ)
  6. Δικαιώματα: Ανά πάσα στιγμή μπορείτε να περιορίσετε, να ανακτήσετε και να διαγράψετε τις πληροφορίες σας.