Καρναβάλι αυτιά

Προετοιμασία

1. Σε ένα μεγάλο μπολ ή σαλάτα βάζουμε το ζεστό νερό με το αλάτι, τη ζάχαρη, το γλυκάνισο και το μισό από το λιωμένο βούτυρο. ανακατέψτε καλά και προσθέστε το ελαφρά χτυπημένο αυγό. Συνεχίζουμε να χτυπάμε μέχρι να ενσωματωθούν όλα.

2. Βάζουμε το αλεύρι και αρχίζουμε να ζυμώνουμε. Προσθέτουμε το βούτυρο που έλειπε κομμένο σε κομμάτια και συνεχίζουμε να ζυμώνουμε τα πάντα μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως το βούτυρο. Πρέπει να έχουμε μια ελαστική μάζα. Εάν είναι πολύ χαλαρό, προσθέστε λίγο περισσότερο αλεύρι.

3. Καλύψτε με ένα υγρό πανί ή διαφανές χαρτί (πιέστε το χαρτί ή το πανί έτσι ώστε να είναι σε επαφή με την επιφάνεια και το πάνω μέρος να μην σκληραίνει). Το αφήνουμε να ξεκουραστεί για μια ώρα περίπου.

4. Μετά την ανάπαυση, παίρνουμε μερίδες ζύμης μεγέθους καρυδιού με τα χέρια μας λερωμένα με λάδι. Λαδώνουμε επίσης την επιφάνεια εργασίας και τον κύλινδρο. Απλώνουμε τη ζύμη με τον πλάστη, αφήνοντάς την όσο το δυνατόν πιο λεπτή και της δίνουμε το σχήμα ενός αυτιού (ή σε τρίγωνα).

5. Τηγανίστε σε ένα τηγάνι με άφθονο λάδι σε μέτρια φωτιά και ανακατέψτε τα όταν βλέπουμε ότι έχουν ροδίσει.

6. Τους τοποθετούμε σε ένα πιάτο με απορροφητικό χαρτί και τα μεταφέρουμε στην πηγή. Τέλος, τα πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη για διακόσμηση.