Κέικ λαχανικών και ζαμπόν στο φούρνο μικροκυμάτων, αλλάζουμε κάτι;

Προετοιμασία

1. Καθαρίζουμε τα λαχανικά και τα ψιλοκόβουμε ή τα κόβουμε σε κύβους.

2. Σε ένα ψηλό δοχείο κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων, με λίγο λάδι, βάζουμε όλα τα λαχανικά για περίπου 5 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς. Προσθέστε το ψιλοκομμένο ζαμπόν, λίγο πιπέρι και μοσχοκάρυδο και προγραμματίστε άλλο ένα λεπτό/ενάμιση λεπτό.

3. Διορθώνουμε το καρύκευμα (δεν αλατίσαμε πριν λόγω ζαμπόν), το βγάλαμε από τη συσκευή και το αφήνουμε να μαλακώσει. Στη συνέχεια προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και τα δύο προηγουμένως χτυπημένα αυγά. Αφαιρούμε καλά.

4. Σε μια παραλληλόγραμμη φόρμα μικροκυμάτων ελαφρά λαδωμένη, ρίχνουμε το μείγμα των λαχανικών. Καλύπτουμε τη φόρμα με ειδικό διαφανές χαρτί για αυτό το είδος μαγειρέματος, και το ψήνουμε στη μέγιστη ισχύ μέχρι να δέσει (περίπου 12 λεπτά ανάλογα με το φούρνο μικροκυμάτων). Θα το βάλουμε 5 σε πέντε λεπτά για να μην παραψηθεί? για να ελέγξετε ότι έχει πήξει, το κέντρο πρέπει να είναι σφιχτό, χωρίς να κουνιέται όταν κουνάτε τη φόρμα.

5. Βγάζουμε τη φόρμα από τον φούρνο μικροκυμάτων και την αφήνουμε να κρυώσει.

6. Μόλις κρυώσει, το βγάζουμε από τη φόρμα και το διακοσμούμε με λίγη μαγιονέζα, ή σπιτική τηγανητή ντομάτα, αν θέλουμε.