(27 ψήφους)
Φόρτωση ...
ο πατάτες στη σημασία είναι ένα εξαιρετικό πιάτο, πλούσιο και δημοφιλές στην επαρχία της Παλένθια. Αυτό το πιάτο δεν πρέπει να λείπει σε κανένα τραπέζι, καθώς είναι φτιαγμένο με τα καλύτερα συστατικά και τα προκαλεί ρουστίκ συνταγές Μπορούν να βρίσκονται σε οποιοδήποτε μενού σε ισπανικά εστιατόρια. Είναι εύκολο, φθηνό και σερβίρεται πολύ ζεστό.
Πατάτες στη σημασία
- Alicia tomero
- Μερίδες: 5-6
- Ωρα προετοιμασίας:
- Χρόνος μαγειρέματος:
- Συνολικός χρόνος:
Συστατικά
- 3 μεγάλες πατάτες
- 1 μέτριο κρεμμύδι
- 4 σκελίδες σκόρδο
- Μια χούφτα μαϊντανό
- Ελαιόλαδο
- Μισό ποτήρι λευκό κρασί
- Άλας
- Αλεύρι
- 2 ή 3 αυγά
Προετοιμασία
Παίρνουμε τις πατάτες και τις ξεφλουδίζουμε. Τα πλένουμε και κόβουμε σε λεπτές φέτες. Σε ένα τραπέζι μπορούμε να τοποθετήσουμε τις πατάτες και να προσθέσουμε ελαφρά αλάτι και στις δύο πλευρές.
Ζεσταίνουμε ένα δάχτυλο ελαιόλαδου σε ένα τηγάνι. Σε ένα πιάτο προσθέτουμε αλεύρι και σε μια άλλη πλάκα προσθέτουμε τα δύο αυγά και τα χτυπάμε. Με αυτά τα δύο πιάτα ας κτυπήσουμε τις πατάτες. Τοποθετούμε κάθε φέτα πατάτας στο αλεύρι και τα αλεύρουμε. Περνάμε κάθε αλευρωμένη πατάτα στο χτυπημένο αυγό και θα τη ρίξουμε στο τηγάνι για να τηγανίσουμε.
Ας αφήσουμε που τηγανίζονται από τη μία πλευρά, τα γυρίζουμε και φεύγουμε να γίνει από την άλλη πλευρά. Καθώς είναι φτιαγμένα, τα βάζουμε στην άκρη σε ένα πιάτο.
Κόβουμε το κρεμμύδι σε πολύ μικρά κομμάτια. Ζεσταίνουμε μια μεγάλη κατσαρόλα με ένα λάδι. Όταν είναι ζεστό παίρνουμε το κρεμμύδι και το βάζουμε στο σοτάρισμα.
Ρίχνουμε το πατάτες σε κτύπημα πάνω από το κρεμμύδι και τα καλύπτουμε με νερό και μισό ποτήρι λευκό κρασί. Σε ένα κονίαμα βάζουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο και ψιλοκομμένο μαϊντανό και το συνθλίβουμε. Ρίχνουμε τις ψιλοκομμένες πατάτες και την αφήνουμε να βράσει. Αφήστε τους να μαγειρέψουν σε μέτρια χαμηλή φωτιά, μέχρι να δούμε ότι μαλακώνουν.
Καθώς μαγειρεύουν, μπορούμε να δοκιμάσουμε τη σάλτσα και θα διορθώσουμε το αλάτι αν το χρειάζονται. Όταν το πιάτο είναι έτοιμο, μπορούμε να το τοποθετήσουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό.
