(41 ψήφους)
Φόρτωση ...
Για να συνοδεύσετε κρέας ή ψάρι, ως απεριτίφ και ακόμη και σαν σάντουιτς. Οποιαδήποτε δικαιολογία είναι καλό να τα φοράτε ψητές πιπεριές στο τραπέζι. Δεν έχει σημασία πώς τα παρουσιάζουμε γιατί θα τους αρέσουν όλοι, παιδιά και ενήλικες.
Γίνονται αργά, στο φούρνοςκαι έχουμε ένα αποτέλεσμα τόσο όμορφο όσο αυτό που βλέπετε στη φωτογραφία: μερικές λωρίδες έντονης κόκκινης πιπεριάς με γεύση… ummm, νόστιμα.
Ψητές πιπεριές με το άρωμα του δεντρολίβανου
Για να συνοδεύσετε κρέας ή ψάρι, ως ορεκτικό και μάλιστα σε σάντουιτς. Οποιαδήποτε δικαιολογία είναι καλή για να φέρουμε αυτές τις ψητές πιπεριές στο τραπέζι.
- Άσεν Χιμένεθ
- Κουζίνα: παραδοσιακός
- Τύπος συνταγής: λαχανικά
- Μερίδες: 4
- Συνολικός χρόνος:
Συστατικά
- 4 κόκκινες πιπεριές
- Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- Φρέσκο δεντρολίβανο
- Άλας
Για το ντύσιμο:
- 1/4 κρεμμύδι
- 2 σκελίδες σκόρδο
- Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο αρωματισμένο με δεντρολίβανο
- Άλας
Προετοιμασία
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200º.
Πλένουμε και στεγνώνουμε καλά τις πιπεριές. Με τα χέρια μας τα αλείφουμε με έξτρα παρθένο ελαιόλαδο. Τα βάζουμε σε δοχείο κατάλληλο για φούρνο. Βάζουμε στο δοχείο τα κλωναράκια του δεντρολίβανου και αλατίζουμε τις πιπεριές.
Όταν ο φούρνος φτάσει στους 200º εισάγουμε το πιάτο μας με τις πιπεριές, σε μέτριο ύψος. Μετά από 25 λεπτά, προσέχοντας να μην καούμε, γυρίζουμε τις πιπεριές. Τα αφήνουμε να ψηθούν για άλλα 20 ή 25 λεπτά.
Μόλις τελειώσουμε, τα βγάζουμε από το φούρνο και τα αφήνουμε να κρυώσουν λίγο για λίγα λεπτά. Στη συνέχεια τα ξεφλουδίζουμε και αφαιρούμε τους σπόρους. Αυτό το κάνουμε πάντα στο δοχείο μας, στο οποίο ψήσαμε τις πιπεριές, για να μαζέψουμε το χυμό. Εάν έχουμε πάρει πολύ μεγάλα κομμάτια πιπεριού, τα κόβουμε σε λωρίδες και τα τοποθετούμε σε πήλινο δοχείο.
Κόψαμε το κρεμμύδι μας σε λωρίδες ζουλιέν και το βάζουμε με τις πιπεριές. Προσθέτουμε επίσης τα δύο σκελίδες σκόρδου, ολόκληρα και ξεφλουδισμένα.
Τα αλατοπιπερώνουμε όλα με το ζουμί που έχουν βγάλει στο φούρνο και όταν τα καθαρίζουμε, με λίγο έξτρα παρθένο ελαιόλαδο και λίγο αλάτι.
Σερβίρουμε ζεστό ή κρύο. Διατηρούνται για αρκετές ημέρες στο ψυγείο, σκεπάζοντας το δοχείο με πλαστική μεμβράνη.
