(29 ψήφους)
Φόρτωση ...
Θα δείτε πόσο απλή και πόσο πλούσια είναι η συνταγή για κοτόπουλο μανταρίνι. Συνήθως το ετοιμάζω είτε με φτερά είτε με μηρούς κοτόπουλου, δεδομένου ότι είναι τα αγαπημένα μας μέρη του κοτόπουλου, αλλά θα μπορούσε να γίνει με ολόκληρο το κοτόπουλο. Η σάλτσα μανταρίνι είναι νόστιμη και είναι μια κακία, δεν θα μπορείτε να σταματήσετε να βάζετε ψωμί. Εάν δεν έχετε μανταρίνι, μπορεί επίσης να φτιαχτεί με πορτοκαλί.
Κοτόπουλο μανταρίνι
Δοκιμάστε κοτόπουλο με αυτήν την πλούσια, εποχιακή σάλτσα με βάση τα φρούτα.
- Μπάρμπαρα Γκονζάλο
- Τύπος συνταγής: κρέας
- Μερίδες: 4-6
- Χρόνος μαγειρέματος:
- Συνολικός χρόνος:
Συστατικά
- 1 κιλό κοτόπουλο (φτερά, μηροί κ.λπ.), ψιλοκομμένο
- 1 κουταλιά της σούπας αφυδατωμένο σκόρδο σκόνη
- 1/2 κρεμμύδι
- 1 κουταλιά της σούπας ρίγανη
- 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
- 300 ml χυμού μανταρίνι
- 1 κύβος λαχανικών
- ελαιόλαδο
- αλάτι και πιπέρι
Προετοιμασία
Πιέστε τα μανταρίνια μέχρι να λάβετε 300 ml χυμού.
Σε ένα μπολ, ρίχνουμε το χυμό μανταρίνι και προσθέτουμε το πολύ μικρό ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το σκόρδο, τη ρίγανη και την πάπρικα. Ανακατέψτε καλά.
Καρυκεύστε τα κομμάτια κοτόπουλου για γεύση.
Τοποθετήστε τα κομμάτια κοτόπουλου σε ένα μπολ και ρίξτε τη μαρινάδα μανταρίνι που μόλις ετοιμάσαμε πάνω από το κοτόπουλο έτσι ώστε να καλύπτονται όλα ή σχεδόν όλα.
Καλύψτε με πλαστικό περιτύλιγμα και αφήστε το να μαριναριστεί στο ψυγείο για μερικές ώρες, μπορεί ακόμη και να μείνει όλη τη νύχτα.
Μετά από ώρες ανάπαυσης, αφαιρέστε τα φτερά από τη μαρινάδα και τοποθετήστε τα με το δέρμα προς τα κάτω σε ένα άλλο πιάτο λαδωμένο με λίγο ελαιόλαδο.
Τοποθετήστε στον προθερμασμένο φούρνο στους 190ºC για 30 λεπτά.
Ενώ τα φτερά φτιάχνονται στο φούρνο, βάλτε τη μαρινάδα σε ένα ταψί μαζί με τον κύβο του λαχανικού και αφήστε το να μειωθεί σε υψηλή θερμότητα, σχεδόν μέχρι να παραμείνει το μισό υγρό.
Βγάλτε τα φτερά από το φούρνο, γυρίστε τα και βούρτσα ή ρίξτε το συμπυκνωμένο μανταρίνι που έχουμε ετοιμάσει στην κορυφή.
Βάλτε το πίσω στο φούρνο και βάλτε το στη σχάρα μέχρι να φτερωθούν τα φτερά στην επιφάνεια.
σημειώσεις
Εάν υπάρχουν παιδιά στο σπίτι και δεν θέλετε να βρεθούν χτυπήματα κρεμμυδιών, μπορείτε να βάλετε το συμπυκνωμένο μανταρίνι μέσω του μπλέντερ πριν το βουρτσίζετε με το κοτόπουλο.